蜂蜜蛋糕(免框)

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這個配方的蜂蜜蛋糕用ㄧ般的烤模就可以了~
秒殺蜂蜜蛋糕~
濕潤Q彈

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 6顆
蛋白 6顆
蜂蜜 150g
白砂糖 50g
植物油 40g
低筋麵粉 150g
牛奶 60g
  • 1 蛋黃打至乳白
  • 2 加入植物油攪打~蛋黃糊會變的濃稠~
  • 3 加入150g的蜂蜜打勻
  • 4 加入牛奶~
  • 5 分三次加入過篩的麵粉
  • 6 全部拌勻後的樣子~要是無顆粒的狀態
  • 7 接著打蛋白
  • 8 蛋白加入白砂糖打到硬性發泡
  • 9 挖1/3的蛋白至蛋黃糊拌勻~ 再倒回蛋白糊全部拌勻~ 小力的仔細拌勻~出來的蛋糕氣孔會比較小
  • 10 拌到打蛋器拉起麵糊呈現緞帶狀麵糊就完成了~ 我用9吋的方型模 上下火170度 烤30~35分
  • 11 出爐放到微溫就用袋子密封起來~ 隔天再吃口感更濕潤Q彈~ 放冰箱冷藏可放三天
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小撇步

配方中的液體含量多~
ㄧ定要慢慢的攪拌到全部均勻~
蛋糕才會綿密細緻~

2016/11/18 發表 7,953 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

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低粉可以換高粉嗎?

2 個月前
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作者回應

可以歐~口感會比較Q彈

2 個月前
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請問如果不加蜂蜜,可用相同比例的水代替嗎?

5 個月前
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作者回應

蜂蜜無法用水代替歐~比重不同~

5 個月前
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烤箱溫度

8 個月前
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作者回應

上下火170烤30分

8 個月前
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請問植物油事?一般的油嗎?

8 個月前
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作者回應

就是液體油歐~我是用葵花油~用可耐高溫ㄉ油都可~

8 個月前