自己做早餐,蛋餅

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 200g
太白粉 50g
食用水 300g
青蔥 2根
鹽巴 1小匙
白糊椒 適量
  • 1 先備好以上食材。
  • 2 雞蛋打散,蔥切蔥花。 麵糊:將粉類先拌勻(麵粉,太白粉,鹽巴);再加入水攪拌。
  • 3 1/2蔥花加入麵糊,1/2加入蛋花。
  • 4 1.不沾鍋加入少許油熱鍋,倒入適量麵糊,二面煎到乾狀,起鍋備用。 (倒入麵糊後搖晃鍋使麵糊平均) 2.同鍋加少許油 3.倒入蛋蓋上煎好蛋餅皮。 4.將蛋餅翻面,撒上適量糊椒粉。 (可加入自己喜歡配料,我加起司) 5.將蛋餅捲起後起鍋。
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小撇步

1.煎麵糊時不要倒太大量,會導致皮太厚口感不好。
2.若習慣沾醬料,糊椒粉可省。
3.鍋子建議使用不沾鍋
4.因家裡還有小孩,所以調味會較淡些,重口味朋友可斟酌。
5.煎麵糊不要太大張,比較好翻面。

2016/11/17 發表 1.2 萬 瀏覽

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