不加一滴水蔬菜煲牛肉

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其實食材只有蔬菜跟肉,簡單卻喝到的甘甜的蔬菜湯頭,、吃得到充滿肉香味的牛肉,這是食物最天然的原味!

食材 (4 人份 60 分鐘

牛肋條 700g
高麗菜 半顆
牛番茄 4顆
蘑菇 1盒
洋蔥 1顆
黑胡椒 適量
蒜頭 3瓣
  • 1 蕃茄切塊、洋蔥切塊、蘑菇整粒或切半、高麗菜一葉一葉撥開、牛肋條切段(牛肋條很肥!要先儘量把脂肪切除)
  • 2 熱油鍋煎牛肋條,煎至上色取出備用
  • 3 蒜頭、洋蔥入鍋炒
  • 4 加入蕃茄、蘑菇
  • 5 炒至微微焦黃,加入少許鹽、黑胡椒粉
  • 6 洋蔥蕃茄打底,放上牛肋條
  • 7 蓋上高麗菜,蓋鍋蓋轉微小火,維持聽得見小小聲的滾即可
  • 8 20分鐘後打開蓋子稍微把高麗菜推到鍋底,蓋鍋蓋續煲
  • 9 30分鐘後完成
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2016/11/14 發表 1,540 瀏覽

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討論共 2 則

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請問水是從哪來的

3 個月前
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作者回覆

高麗菜、番茄、洋蔥都是很多水的蔬菜喔!燉煮時會把蔬菜本身的水分逼出來,所以才說是食物的原汁原味

3 個月前