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份量
3 人份
食材
鹹蛋
1~2顆
筊白筍
4隻
微量
  • 1
    筊白筍的綠色頭部剝掉,尾部較粗的皮消除後,滾邊切片(太大片在對半切)
  • 2
    少許的油與鹹蛋(蛋黃)拌炒,炒至起泡後盛起來
  • 3
    筊白筍與少許油炒至半軟(加少許水悶煮更快)再加入蛋黃一起炒。 起鍋前灑上蔥,調味的味精 (不用加鹽)
小撇步

筊白筍的挑選~
越白的,頭的部分不要太綠

2016/11/14 發表 2,713 瀏覽
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