Bosch 35 食譜 89 粉絲 追蹤 紫心地瓜酥皮派 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紫心地瓜泥 150克 細砂糖 35克 動物性鮮奶油 70克 冷凍酥皮 4張 蛋液 少許 步驟 紫心地瓜蒸熟(蒸爐100℃約40-50分鐘)後壓成泥(這時候會很多纖維) 趁熱加入細砂糖和動物性鮮奶油混合均勻成泥狀(變成像是薯泥的濃稠程度)。不喜歡太甜的,可以先加一半砂糖邊調味邊試。放涼 冷凍酥皮回溫後對半切,一半切成條狀做派皮裝飾 將冷卻的紫薯泥用湯匙挖到長方形酥皮上四邊塗上蛋液 切成條狀的酥皮條用網狀方式一條條貼上後,黏在四週有蛋液處 將多餘的酥皮切掉後,酥皮刷上蛋液即可放入預熱至200度的烤箱烘烤約20分鐘即可視上色程度出爐 446 瀏覽 2016/11/14 發表