金沙杏鮑菇
描述
杏鮑菇在市面上很容易買到,杏鮑菇料理以往總是拌炒奶油和黑胡椒做奶油杏鮑菇,這次想有點變化,就炒了金沙杏鮑菇,鹹蛋果真不愧是粗茶淡飯的好朋友,超下飯
份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
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1包(約8-9根)
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3顆
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2瓣
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1-2枝
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1匙
步驟
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需要食材: 1.杏鮑菇1包(約8-9根) 2.鹹蛋3顆 3.蔥1-2枝 4.蒜頭2瓣 5.鮮味炒手1匙(看個人喜好加入!!我不喜歡只有鹹味,所以加入鮮味炒手提一些蔬菜的甜味)
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將杏鮑菇切成一小塊一小塊,適合一小口一小口吃的大小
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鹹蛋剝殼對半切後,把鹹蛋黃挖出來,鹹蛋黃和鹹蛋白分開放,並且大致絞碎(用湯匙稍微攪一下)
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熱鍋加少許油,將杏鮑菇放進去炒,炒到有點出水後便先盛盤放在旁邊備用
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當杏鮑菇與鹹蛋黃炒的平均之後加入鹹蛋白繼續拌炒至均勻,這時依照個人喜好與口味加入鮮味炒手,鮮味炒手不要過多,因為已經有鹹蛋的鹹味了
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最後再加入蔥綠的部分拌抄一下就完成了
小撇步
1.加入鮮味炒手是因為不喜歡只有單純的鹹蛋鹹味,所以加一些鮮味炒手提出杏鮑菇的香味和甜味
2.小資愛計價:杏鮑菇一袋60元(購買於菜市場),鹹蛋一顆9元(購買於雜貨店),蔥+蒜+鮮味炒手約估10元,
總計約為97元!!!
