無水咖哩番茄雞肉鍋


Abby Feng
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一改以往加水燉煮咖哩的作法,這次完全不加一滴水,就靠加熱讓蔬菜的水分釋出及鍋內水蒸氣的循環讓食材熟成。
哇~真的好吃加倍唷~

食材
一個
3瓣
2個
1根
1個
3塊
  • 1
    洋蔥切絲、牛番茄/紅蘿蔔/馬鈴薯/雞腿排皆切小塊。
  • 2
    鍋裡無需放油,直接依序舖放洋蔥絲→蒜末→牛番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→雞肉塊。
  • 3
    開小火,蓋上鍋蓋燜煮半小時,全程都不要開鍋蓋。
  • 4
    燜煮完成,將咖哩塊切成小塊後放入,邊煮邊拌讓咖哩塊溶解。
  • 5
    再煨煮約5分鐘完成。
2016/11/10 發表 6,159 瀏覽
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Abby Feng
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共 2 則
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  • Linda Chung
    Linda Chung

    這是無水料理那一點點湯汁從哪裏來

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    最主要是洋蔥和牛番茄...受熱就會釋出水份。
    湯汁就是釋出的水份和鍋內的水蒸氣。

  • Jiayu Lai
    Jiayu Lai

    請問這是幾人份的咖哩~謝謝

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    大約4~5人份。

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