無水咖哩番茄雞肉鍋


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一改以往加水燉煮咖哩的作法,這次完全不加一滴水,就靠加熱讓蔬菜的水分釋出及鍋內水蒸氣的循環讓食材熟成。
哇~真的好吃加倍唷~

食材
洋蔥
一個
蒜末
3瓣
牛番茄
2個
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
1個
去骨雞腿排
1付
咖哩塊
3塊
  • 1
    洋蔥切絲、牛番茄/紅蘿蔔/馬鈴薯/雞腿排皆切小塊。
  • 2
    鍋裡無需放油,直接依序舖放洋蔥絲→蒜末→牛番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→雞肉塊。
  • 3
    開小火,蓋上鍋蓋燜煮半小時,全程都不要開鍋蓋。
  • 4
    燜煮完成,將咖哩塊切成小塊後放入,邊煮邊拌讓咖哩塊溶解。
  • 5
    再煨煮約5分鐘完成。
2016/11/10 發表 5,680 瀏覽
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討論共 2 則

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這是無水料理那一點點湯汁從哪裏來

a year ago
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作者回應

最主要是洋蔥和牛番茄...受熱就會釋出水份。
湯汁就是釋出的水份和鍋內的水蒸氣。

a year ago
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請問這是幾人份的咖哩~謝謝

2 years ago
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作者回應

大約4~5人份。

2 years ago