無水咖哩番茄雞肉鍋

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一改以往加水燉煮咖哩的作法,這次完全不加一滴水,就靠加熱讓蔬菜的水分釋出及鍋內水蒸氣的循環讓食材熟成。
哇~真的好吃加倍唷~

食材

洋蔥 一個
蒜末 3瓣
牛番茄 2個
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1個
去骨雞腿排 1付
咖哩塊 3塊
  • 1 洋蔥切絲、牛番茄/紅蘿蔔/馬鈴薯/雞腿排皆切小塊。
  • 2 鍋裡無需放油,直接依序舖放洋蔥絲→蒜末→牛番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→雞肉塊。
  • 3 開小火,蓋上鍋蓋燜煮半小時,全程都不要開鍋蓋。
  • 4 燜煮完成,將咖哩塊切成小塊後放入,邊煮邊拌讓咖哩塊溶解。
  • 5 再煨煮約5分鐘完成。
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2016/11/10 發表 4,716 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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這是無水料理那一點點湯汁從哪裏來

2 個月前
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作者回應

最主要是洋蔥和牛番茄...受熱就會釋出水份。
湯汁就是釋出的水份和鍋內的水蒸氣。

2 個月前
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請問這是幾人份的咖哩~謝謝

4 個月前
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作者回應

大約4~5人份。

4 個月前