椰菜豬肉餃子

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外面買的不知道加了多少防腐劑
自己動手作就健康又放心

烹調時間180分鐘

食材

豬肉 ¥13
椰菜 ¥4
薑(製薑茸用) ¥0.7
醃料 /
生抽 1湯匙
3湯匙
黃糖 1湯匙
鹽(醃漬椰菜用) 1湯匙
  • 1 將豬肉切碎,順時針方向攪拌至起膠
  • 2 椰菜切碎並灑上鹽攪拌好,備用
  • 3 磨薑汁,備用
  • 4 先將薑汁和豬肉混合,除去豬肉的臊味
  • 5 椰菜會釋出大量水份,此過程需時約30分鐘
  • 6 用手反覆壓走椰菜中的水份再與豬肉混合 可加少許涼開水增加肉汁 不用擔心會變鬆散 豬肉會隨時間長而吸收或者加入少許生粉
  • 7 包法可於網上找到視頻教學,成品 。
  • 8 煮沸水,投入生餃子,保持大火煮15分鐘即成
贊助

小撇步

用刀剁會較有口感 但為省時間用了紋肉器
椰菜盡量切細 與肉更易混合一起

2016/11/09 發表 657 瀏覽

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