銅鑼燒（芋頭口味）

1 1.芋泥製做： 1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。

2 1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。

3 1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散。

4 1.4.再加入奶油、糖攪拌均勻，鮮奶(慢慢加，攪拌均勻成糰即可，也可不加)。 （芋頭可以留部份小顆粒，增加口感）

5 2.麵糊製做: 2.1.加入雞蛋、鮮奶，先打散。

6 2.2.再加鬆餅粉攪拌均勻至沒有粉的顆粒。

7 3.平底鍋用紙巾擦一層薄油，開小火熱鍋後，用大湯匙每個舀一湯匙下鍋 (使其自然由上往下滴入鍋中，不要搖動鍋具，這樣就可煎出漂亮的圓)。

8 4.待麵糊起大量的泡泡時即可翻面，煎至雙面金黃色即可。

9 5.起鍋放在腳架上待涼，逐一完成每一片。（此份量可做直徑約8cm 10片=5組）

10 6.取一片銅鑼燒(氣泡面)放上適量(約30g)芋泥餡，在蓋上另一片銅鑼燒，將邊緣 輕捏合即可。

11 7.完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶飲等一起食用。