手撕奶酥花兒麵包
描述
參考了許多人的配方，然後再部份修改。
此方可做約6個六吋大的麵包。
奶酥麵包吃起來很刷嘴，大人小孩都愛！
製作圖片再找時間補上。
份量
6
人份
熱量
步驟
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酵母與少許糖及牛奶一起發酵10-15分，發泡即可與其他材料混合（牛奶預留10cc至揉麵糰時用)
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麵粉要先過篩！所有材料混入容器攪拌打勻，再加入發好的酵母液一起打勻。（若太乾將預留的牛奶加入一起搓揉打勻）
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麵糰揉至均勻光滑後，作第一次發酵麵團60分鐘。
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發酵完麵糰，丟拍麵糰使空氣排掉。然後開始分其麵糰一小圈。
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用桿麵棍將小麵糰桿成片，塗入醬料最捲麵糰，取刮刀將捲好的麵糰中間切半擺盤。
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朔好形狀擺好盤後做最後的發酵50分鐘。可放入電鍋裡或烤箱密閉空間自然發酵。
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發酵好後取適量蛋液塗表面薄薄一層。烤箱預熱170度，烤約20分鐘。
小撇步
自然發酵可放密閉空間，如烤箱、電鍋，其內擺一杯熱水有助於完全發酵。
喜歡什麼口味都可以從中改餡料口味。
