【厚生廚房】龍鬚金銀蛋

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有趣的料理~吃起來的味道很爽口,現在正是龍鬚菜的季節,快來試看看吧!

食材

龍鬚菜 300克
青蔥 少許
蒜頭 少許
皮蛋 1顆
鹹蛋 1顆
  • 1 先將龍鬚菜洗淨,摘去老葉及粗梗,切段備用。皮蛋放入滾水中煮,續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼後去殼切丁。鹹蛋去殼切丁。青蔥切末備用。蒜頭切末備用。
  • 2 鍋內熱油,放入鹹蛋丁慢慢炒出香味,續加入皮蛋丁炒乾。
  • 3 再放入蔥末一起拌炒一下,盛出備用。
  • 4 另熱一鍋,放少許油爆香蒜末,再放入龍鬚菜炒軟,然後加入盛出備用的食材一起拌勻即成。
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小撇步

因加入鹹蛋一起拌炒,所以可以不用再放其他調味料,若口味重的人可以放少許的鹽調味,喜歡吃辣的朋友也可以放辣椒末,跟下蔥末時一起拌炒。

2012/03/13 發表 7,120 瀏覽

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