菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥
菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥
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完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44373154
這次試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥
雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異，
但較為清爽，也別有一番滋味~
（2人份，1人份約430大卡）
食材
雞胸絞肉
200g
杏鮑菇
1~2支
水
300cc
醬油
2~3大匙
五香粉
1/4小匙
花生粉
1/4小匙
鹽
適量
油麵
280g
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1杏鮑菇切小丁，先入鍋煸香 -
2加入雞絞肉翻炒至肉變色
-
3加入水、醬油、五香粉及花生粉
-
4上蓋煮至滾，不夠鹹可加鹽調味（放置一夜會更入味）
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5加入油麵，上蓋悶煮至麵軟即可
-
6完成~
小撇步
1.因雞肉較無油香，故加入花生粉提香，這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法，但花生粉熱量較低
2.步驟(3)煮完後，可先將肉燥靜置一夜會更入味（天氣熱的話要冷藏唷）