菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥

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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44373154
這次試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥
雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異,
但較為清爽,也別有一番滋味~

(2人份,1人份約430大卡)

食材

雞胸絞肉 200g
杏鮑菇 1~2支
300cc
醬油 2~3大匙
五香粉 1/4小匙
花生粉 1/4小匙
適量
油麵 280g
  • 1 杏鮑菇切小丁,先入鍋煸香
  • 2 加入雞絞肉翻炒至肉變色
  • 3 加入水、醬油、五香粉及花生粉
  • 4 上蓋煮至滾,不夠鹹可加鹽調味(放置一夜會更入味)
  • 5 加入油麵,上蓋悶煮至麵軟即可
  • 6 完成~
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小撇步

1.因雞肉較無油香,故加入花生粉提香,這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法,但花生粉熱量較低
2.步驟(3)煮完後,可先將肉燥靜置一夜會更入味(天氣熱的話要冷藏唷)

2016/11/04 發表 1,317 瀏覽

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