《永新沙拉》泰式涼拌海鮮沙拉~雞蝦花枝

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泰式酸辣美乃滋相當適合搭配水煮的花枝/小章魚/蝦仁,雞絲做泰式醃醬, 搭配一些洋蔥、香菜跟時令蔬菜可以製作成一道繽紛的涼菜,快速又簡單喔!
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食材 (4 人份 15 分鐘

洋蔥 1顆
香菜 1把
小番茄 10顆
蝦仁 100g
雞胸肉/里肌肉 100g
花枝 1小隻
泰式酸辣美乃滋
永新美式沙拉醬 4大匙
泰式酸辣調理醬 1大匙
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
  • 1 準備好所有的材料 蝦肉去殼,腸泥,製作成蝦仁(蝦頭可以不用丟可以熬湯) 花枝去皮腸跟內臟
  • 2 將泰式酸辣美乃滋的所有材料混合均勻
  • 3 煮一鍋熱水,可以加一點點米酒/白酒來去腥
  • 4 沸騰後,依序開始燙蝦仁, 花枝&雞肉 ※湯可以撈除浮末留著製作泰式海鮮湯
  • 5 燙熟後撈起, 冰鎮蝦肉跟花枝會讓肉質較有彈性 雞肉撕成絲, 花枝切成圈
  • 6 小番茄洗好切半,香菜喜好切末 #冬天可以再加使用黃椒、紅椒、青椒 #夏天可以再加涼粉、黃瓜
  • 7 洋蔥切絲
  • 8 確認所有肉類都冷卻後, 把所有材料放在一個大型鍋子裡
  • 9 倒入泰式海鮮沙拉醬, 開始拌勻
  • 10 裝盤, 灑上香菜, 完成^^!
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小撇步

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2016/11/10 發表 1,724 瀏覽

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