酥脆杏仁瓦片


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好吃 爽嘴的杏仁瓦片~
外面賣的好貴
想自己做看看
雖然在烤前要一片片的分離杏仁片
小辛苦 一度想幹嘛不用買的就好了啊😆
但做完 好吃 簡單 又比外面便宜

推薦大家一起動手做做看
真的是零失敗的餅乾喔😊

食材
150g
60g
三顆
  • 1
    能做出: 24片6-7公分瓦片 食材預先準備: 麵粉過篩 奶油加熱軟化
  • 2
    小提醒~奶油使用微波爐加熱軟化 要用保鮮膜保住,才不會噴出來用的整個微波爐都油油的喔😊
  • 3
    蛋白加入砂糖攪拌均勻
  • 4
    加入過篩的麵粉 攪拌到無顆粒狀
  • 5
    一開始會有點難拌開 但千萬別放棄~一直拌一直拌會成功的🤗建議使用手動打蛋器攪拌
  • 6
    登燈~成功了 無顆粒狀喔😊
  • 7
    加入融化的奶油拌均
  • 8
    加入杏仁片拌均 💁🏼然後鋪上保鮮膜,放入冰箱讓麵糰互相作用,大約30分鐘左右
  • 9
    冷藏30分鐘後,用烘焙紙鋪在烤盤上,把杏仁麵糊鋪在烘焙紙上,喜歡吃《薄 脆》口感的人,切記,一定要把麵糊盡量鋪平 杏仁片不要重疊,沒錯 就是用手一片片打開鋪平😂挺費工的~不過成果一定會好吃的🤗🤗*忙著把鋪平杏仁的時候 順便預熱烤箱170度預熱*
  • 10
    送入170度烤箱 烤15分鐘,然後看有沒有上色 沒上色再烤個2分鐘,不過餅乾很容易焦掉,建議顧爐 隨時挑整烤箱溫度 及拿出餅乾😊從烤箱拿出餅乾後要立即把餅乾從烤盤上拿下來,不然餅乾油脂涼了會黏住烘焙紙 很難取下喔
  • 11
    最近看到烘焙社團網友這樣把杏仁鋪平 覺得實在是太聰明了 推薦給大家 DIY瓦片小道具: ①用塑膠杯子把喝的那邊沿一圈剪下 ②把麵糊放入圈圈中 ③再把幾根吸管合起來在圈圈內把麵糊推推推 推平。這樣一來就不用自己一片片的用手把杏仁片分開 很方便💁🏼
小撇步

①奶油微波爐軟化要鋪上保鮮膜 以免奶油在微波時噴出
②喜歡吃《薄 脆》口感的人,切記,一定要把麵糊盡量鋪平 杏仁片不要重疊,沒錯 就是用手一片片打開鋪平😂挺費工的~不過成果一定會好吃的🤗🤗
③烤的時候建議先烤15分鐘後就顧爐,以免一下就烤焦囉~

2016/11/02 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論

共 17 則
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  • 徐薇
    徐薇

    請問可以保存多久呢?需要冰嗎?

    Sophia's Kitchen
    作者Sophia's Kitchen

    能放多久我不清楚喔 如果怕軟掉可以冰冰箱

  • Fuying Huang
    Fuying Huang

    用烘焙紙會黏住,用油布比較好,可以重複使用

  • Angel🐾
    Angel🐾

    請問蛋黃呢?不需要嗎?

    Sophia's Kitchen
    作者Sophia's Kitchen

    不用喔

  • Bibiana Chen
    Bibiana Chen

    請問大家有發生餅乾黏住烘培紙拔不起來的狀況嗎😣
    剛剛做出來的杏仁瓦片都黏著烘培紙惹

    Sophia's Kitchen
    作者Sophia's Kitchen

    我不會也還是沒烤透?

  • BI
    BI

    謝謝妳的分享,有做成功喔!
    做法簡單容易上手,又好吃😊

  • 謝嘉雯
    謝嘉雯

    請問如果要用巧克力口味的配方要怎樣調整呢?
    如果蛋白我用蛋白液大概又是多少克呢?
    謝謝!

  • Shi Ting
    Shi Ting

    請問這個量的食譜一份大約可以做幾片呢?

    Sophia's Kitchen
    作者Sophia's Kitchen

    大概18片

  • Kuei Yueh  Wang
    Kuei Yueh Wang

    謝謝妳的分享,我有做成功,超開心!

    Sophia's Kitchen
    作者Sophia's Kitchen

    太好了~~~^_^

  • 盧品汝
    盧品汝

    想請問一下 我烤出來的有些中間都軟軟的是因為太厚嗎?

    Sophia's Kitchen
    作者Sophia's Kitchen

    中間軟軟的旁邊快焦就是中間太厚喔

  • 薰薰
    薰薰

    請問如果量做多一點,那麼食材也是跟著×2嗎?

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    作者Sophia's Kitchen

    是喔

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