酥脆杏仁瓦片

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好吃 爽嘴的杏仁瓦片~
外面賣的好貴
想自己做看看
雖然在烤前要一片片的分離杏仁片
小辛苦 一度想幹嘛不用買的就好了啊😆
但做完 好吃 簡單 又比外面便宜

推薦大家一起動手做做看
真的是零失敗的餅乾喔😊

食材

杏仁片 150g
無鹽奶油 36g
60g
低筋麵粉 60g
蛋白 三顆
  • 1 能做出: 24片6-7公分瓦片 食材預先準備: 麵粉過篩 奶油加熱軟化
  • 2 小提醒~奶油使用微波爐加熱軟化 要用保鮮膜保住,才不會噴出來用的整個微波爐都油油的喔😊
  • 3 蛋白加入砂糖攪拌均勻
  • 4 加入過篩的麵粉 攪拌到無顆粒狀
  • 5 一開始會有點難拌開 但千萬別放棄~一直拌一直拌會成功的🤗建議使用手動打蛋器攪拌
  • 6 登燈~成功了 無顆粒狀喔😊
  • 7 加入融化的奶油拌均
  • 8 加入杏仁片拌均 💁🏼然後鋪上保鮮膜,放入冰箱讓麵糰互相作用,大約30分鐘左右
  • 9 冷藏30分鐘後,用烘焙紙鋪在烤盤上,把杏仁麵糊鋪在烘焙紙上,喜歡吃《薄 脆》口感的人,切記,一定要把麵糊盡量鋪平 杏仁片不要重疊,沒錯 就是用手一片片打開鋪平😂挺費工的~不過成果一定會好吃的🤗🤗*忙著把鋪平杏仁的時候 順便預熱烤箱170度預熱*
  • 10 送入170度烤箱 烤15分鐘,然後看有沒有上色 沒上色再烤個2分鐘,不過餅乾很容易焦掉,建議顧爐 隨時挑整烤箱溫度 及拿出餅乾😊從烤箱拿出餅乾後要立即把餅乾從烤盤上拿下來,不然餅乾油脂涼了會黏住烘焙紙 很難取下喔
  • 11 最近看到烘焙社團網友這樣把杏仁鋪平 覺得實在是太聰明了 推薦給大家 DIY瓦片小道具: ①用塑膠杯子把喝的那邊沿一圈剪下 ②把麵糊放入圈圈中 ③再把幾根吸管合起來在圈圈內把麵糊推推推 推平。這樣一來就不用自己一片片的用手把杏仁片分開 很方便💁🏼
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小撇步

①奶油微波爐軟化要鋪上保鮮膜 以免奶油在微波時噴出
②喜歡吃《薄 脆》口感的人,切記,一定要把麵糊盡量鋪平 杏仁片不要重疊,沒錯 就是用手一片片打開鋪平😂挺費工的~不過成果一定會好吃的🤗🤗
③烤的時候建議先烤15分鐘後就顧爐,以免一下就烤焦囉~

2016/11/02 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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請問蛋黃呢?不需要嗎?

1 個月前
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請問大家有發生餅乾黏住烘培紙拔不起來的狀況嗎😣
剛剛做出來的杏仁瓦片都黏著烘培紙惹

1 個月前
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謝謝妳的分享,有做成功喔!
做法簡單容易上手,又好吃😊

3 個月前
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請問如果要用巧克力口味的配方要怎樣調整呢?
如果蛋白我用蛋白液大概又是多少克呢?
謝謝!

3 個月前
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請問這個量的食譜一份大約可以做幾片呢?

4 個月前
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作者回應

大概18片

4 個月前
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謝謝妳的分享,我有做成功,超開心!

5 個月前
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作者回應

太好了~~~^_^

4 個月前
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想請問一下 我烤出來的有些中間都軟軟的是因為太厚嗎?

5 個月前
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作者回應

中間軟軟的旁邊快焦就是中間太厚喔

4 個月前
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請問如果量做多一點,那麼食材也是跟著×2嗎?

5 個月前
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作者回應

是喔

5 個月前
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請問一下,道具可以去哪買?

5 個月前
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作者回應

你是說瓦片小道具嗎?那個是要自己DIY的喔!①用塑膠杯子把喝的那邊沿一圈剪下
②把麵糊放入圈圈中
③再把幾根吸管合起來在圈圈內把麵糊推推推 推平。這樣一來就不用自己一片片的用手把杏仁片分開 很方便💁🏼

5 個月前
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謝謝你~~
不過我是一烤出來就試圖分開他們
但是無效QQ
希望下次能跟你一樣成功 : )

5 個月前
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作者回應

嗯嗯你再試試希望能成功

5 個月前