酥脆杏仁瓦片
描述
好吃 爽嘴的杏仁瓦片～
外面賣的好貴
想自己做看看
雖然在烤前要一片片的分離杏仁片
小辛苦 一度想幹嘛不用買的就好了啊😆
但做完 好吃 簡單 又比外面便宜
推薦大家一起動手做做看
真的是零失敗的餅乾喔😊
熱量
步驟
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能做出： 24片6-7公分瓦片 食材預先準備： 麵粉過篩 奶油加熱軟化
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小提醒～奶油使用微波爐加熱軟化 要用保鮮膜保住，才不會噴出來用的整個微波爐都油油的喔😊
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蛋白加入砂糖攪拌均勻
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加入過篩的麵粉 攪拌到無顆粒狀
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一開始會有點難拌開 但千萬別放棄～一直拌一直拌會成功的🤗建議使用手動打蛋器攪拌
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登燈～成功了 無顆粒狀喔😊
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加入融化的奶油拌均
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加入杏仁片拌均 💁🏼然後鋪上保鮮膜，放入冰箱讓麵糰互相作用，大約30分鐘左右
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冷藏30分鐘後，用烘焙紙鋪在烤盤上，把杏仁麵糊鋪在烘焙紙上，喜歡吃《薄 脆》口感的人，切記，一定要把麵糊盡量鋪平 杏仁片不要重疊，沒錯 就是用手一片片打開鋪平😂挺費工的～不過成果一定會好吃的🤗🤗*忙著把鋪平杏仁的時候 順便預熱烤箱170度預熱*
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送入170度烤箱 烤15分鐘，然後看有沒有上色 沒上色再烤個2分鐘，不過餅乾很容易焦掉，建議顧爐 隨時挑整烤箱溫度 及拿出餅乾😊從烤箱拿出餅乾後要立即把餅乾從烤盤上拿下來，不然餅乾油脂涼了會黏住烘焙紙 很難取下喔
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最近看到烘焙社團網友這樣把杏仁鋪平 覺得實在是太聰明了 推薦給大家 DIY瓦片小道具： ①用塑膠杯子把喝的那邊沿一圈剪下 ②把麵糊放入圈圈中 ③再把幾根吸管合起來在圈圈內把麵糊推推推 推平。這樣一來就不用自己一片片的用手把杏仁片分開 很方便💁🏼
小撇步
①奶油微波爐軟化要鋪上保鮮膜 以免奶油在微波時噴出
②喜歡吃《薄 脆》口感的人，切記，一定要把麵糊盡量鋪平 杏仁片不要重疊，沒錯 就是用手一片片打開鋪平😂挺費工的～不過成果一定會好吃的🤗🤗
③烤的時候建議先烤15分鐘後就顧爐，以免一下就烤焦囉～
