土式薄瑞克10---馬鈴薯奶酪口味
描述
今天是土耳其的國慶日，早上先生還是帶女兒去參加排球訓練，所以我有很充分的時間可以準備一個早午餐。昨天買了新鮮的土式大餅皮，打算今早來做土式薄瑞克Börek,也就是一種土式餡兒餅，週末的早餐而且是國慶日的早餐，大家吃豐盛一些。有Yufka材料的人，可以試試這麼做。這個薄瑞克外皮酥脆，內餡潤口，而且營養豐富，賣像也相當不錯，值得一試喔！
步驟
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材料簡單，可是一定要有Yufka，就是土式大圓餅，沒有的話可能不能做。把沙拉油和牛奶倒在一起，再加1T醋，攪拌均勻就是淋醬，加醋可以增加餅皮的酥脆，不加也可以。馬鈴薯洗淨，連皮一起放在水裡煮，煮到筷子可以戳進去，至少半個小時。乳酪是土式白奶酪，或是其他奶酪也可以。
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首先準備餡料的部分，趁熱剝掉馬鈴薯的外皮，雞蛋的蛋白打入，蛋黃留著，待會會用在耍表皮用。白奶酪切一塊也放進去，另外放些辣椒粉，鹽等調味料，然後乘熱用叉子壓碎壓爛馬鈴薯和白奶酪，並和其他材料一起拌勻，這個就是餡料。奶酪多放一些味道更濃郁。
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然後準備Yufka，這種土式大圓餅皮一張直徑大約8，90公分，取一張打開放在工作台上，上面淋上一些淋醬，淋醬油奶分離，每次都要用湯匙攪拌均勻之後才使用，用刷子把每個地方都刷上淋醬，然後對折成半圓形，上面也是塗上淋醬，對切以後再對切兩次，成平均4塊，上面放上馬鈴薯餡料如圖。
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然後先把兩邊折起來，再從有餡料的那邊捲起來，因為面皮很濕，所以只能用推的，不要試著拿起來，一定會破。全部都一樣的做好，每張面皮可以做4個，3張面皮共做12個。接點都朝下，依序放在有烤盤紙的烤盤上。烤盤紙其實如果還乾淨的話，可以重複使用，不用每次都換烤盤紙。
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刷上蛋黃如圖。
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用小刀切開一刀如圖，裏面放番茄片青椒片和土式臘腸片如圖，不放也可以，我有時也放披薩奶酪絲，撒上芝麻也很好吃，還有裡面的內餡也可以自行變化，因為是早餐，所以我喜歡用馬鈴薯奶酪餡兒，即有飽足感，又有奶酪香，營養豐富。放進預熱好的烤箱200度大約30分鐘，直到表面金黃酥脆，而且看起來一層一層的，賣相非常好
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早餐想吃豐盛一點的話，薄瑞克是個不錯的選擇，一個人可以吃兩三條再加上別的，就很足夠了，有材料的朋友，可以試試看喔，這道菜自吃或者宴客都很適合，喜歡的人不妨試試看喔！
