快手常備料理．椰子油紅薑黃味噌肉末
描述
源自日本肉味噌，忙碌日子裡依然能在家開伙的煮婦法寶。食材入鍋後不需10分鐘就能完成的多用途常備菜；不論拌飯、拌麵、做成飯糰餡料，或者像這份食譜文末做成肉味噌炒飯，都是很快速就能上桌開動的方便料理。
可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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冷油開始炒香薑末...
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投入絞肉炒散、炒至斷生、上色，耐心等待絞肉出水確實收乾後， 加入蒜末炒香...
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調味料從糖開始添加，將糖炒至融化...
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依序下味噌、米酒。本味醂...
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將味噌炒散、與絞肉交融...
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拌炒均勻，即大功告成。
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放涼後可冷藏3天或冷凍保存兩星期。
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準備一點洋蔥丁，用椰子油炒香，投入冷飯及適量味噌肉末，很快速就有一份肉味噌炒飯可以止餓，另外再撒一些蔥末與紅石榴，辛勤工作的身心脾胃與飢腸轆轆，更加充份得到慰藉。
小撇步
1. 拌炒時絞肉出水確實收乾是美味關鍵，同時調味的水份收束越清爽，越能存放。
2. 紅薑黃粉有促進新陳代謝功效，具有活血功能，妊娠孕婦避免食用。
3. 紅薑黃搭配黑胡椒一起調味，能夠提高薑黃素吸收率，效果更好。
4. 各品牌味噌濃淡不同，需要斟酌調整味噌用量。
5. 1T=15ml/1t=5ml （指料理用量匙）
