燕麥蘭姆葡萄乾夾心餅乾

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加入蘭姆葡萄乾的燕麥夾心餅乾,口感介於蛋糕和餅乾之間,夾心餡料對某些人來說或許偏甜,卻能撫慰渴望甜食的魂。送給有Sweet tooth之稱的你。
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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

燕麥餅乾
奶油 110g
黃糖 80g
雞蛋 1粒
香草精 1/2茶匙
中筋麵粉 100g
蘇打粉 1/2茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
1/4茶匙
燕麥片 120g
餡料
奶油 75g
糖粉 100g
香草精 1/2茶匙
牛奶 1茶匙
蘭姆酒浸泡的葡萄乾 些許
  • 1 奶油和黃糖打發。
  • 2 加入雞蛋打勻。
  • 3 加入楓糖和香草攪拌。
  • 4 再加入過篩的麵粉類(中筋麵粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉),攪拌均勻。
  • 5 最後加入燕麥片。
  • 6 用兩個湯匙將粉團分成你喜歡的大小。放入預熱170~180度的烤箱,烤20~25分鐘左右,或至金黃色。
  • 7 烤餅乾的同時,將奶油、糖粉、香草精、牛奶打發,放入冰箱,讓餡料冷靜一下。
  • 8 烤好的餅乾稍納涼,抹上餡料,放幾粒葡萄乾。
  • 9 夾起來即可享用啦!
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小撇步

1. 此餅乾需要放入冰箱保存,要吃的時候,讓餅乾稍回到室溫,會比較好吃喔!
2. 我的蘭姆葡萄乾浸泡了三個多星期,酒味十足!若要給小朋友吃,也可以直接用熱水泡一下葡萄乾來替代。

2016/10/26 發表 2,288 瀏覽

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