燕麥蘭姆葡萄乾夾心餅乾
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加入蘭姆葡萄乾的燕麥夾心餅乾，口感介於蛋糕和餅乾之間，夾心餡料對某些人來說或許偏甜，卻能撫慰渴望甜食的魂。送給有Sweet tooth之稱的你。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
燕麥餅乾
奶油
110g
黃糖
80g
雞蛋
1粒
香草精
1/2茶匙
中筋麵粉
100g
蘇打粉
1/2茶匙
肉桂粉
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
燕麥片
120g
餡料
奶油
75g
糖粉
100g
香草精
1/2茶匙
牛奶
1茶匙
蘭姆酒浸泡的葡萄乾
些許
-
1奶油和黃糖打發。 -
2加入雞蛋打勻。
-
3加入楓糖和香草攪拌。
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4再加入過篩的麵粉類（中筋麵粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉），攪拌均勻。
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5最後加入燕麥片。
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6用兩個湯匙將粉團分成你喜歡的大小。放入預熱170～180度的烤箱，烤20～25分鐘左右，或至金黃色。
-
7烤餅乾的同時，將奶油、糖粉、香草精、牛奶打發，放入冰箱，讓餡料冷靜一下。
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8烤好的餅乾稍納涼，抹上餡料，放幾粒葡萄乾。
-
9夾起來即可享用啦！
小撇步
1. 此餅乾需要放入冰箱保存，要吃的時候，讓餅乾稍回到室溫，會比較好吃喔！
2. 我的蘭姆葡萄乾浸泡了三個多星期，酒味十足！若要給小朋友吃，也可以直接用熱水泡一下葡萄乾來替代。