自製優格


煮吃是七陶
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自己做優格原來這麼簡單,最近才知道什麼是脫水優格,既然要做脫水優格,當然優格也要自己做才健康又經濟啊~

份量
5 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    悶燒罐、鮮乳、菌粉1小包
  • 2
    用熱水先燙過內罐後,水倒掉
  • 3
    將鮮奶倒一半到内罐,再把1小包菌粉加進去,最後倒入其餘的鮮奶
  • 4
    倒一些熱水進悶燒罐的外鍋中
  • 5
    將內罐放進去
  • 6
    蓋上蓋子,因為鮮奶是冰的,所以約5-8小時,外鍋的水會變涼,要再換一次熱水
  • 7
    大約10-12小時,會凝結成優格,就可放冰箱冷藏然後食用
  • 8
    菌粉的說明書說,冷藏可放10 天,前3天品質最佳
小撇步

使用:730優格乳酸菌粉 (16包/盒)(提供参考用)
16小包,每包1公克
保存期限:冷凍-18度C以下保存2年

2016/10/22 發表 4,907 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • lovelovebonjovi
    lovelovebonjovi

    嗨~下次我也要試試初鹿牧場的,我是看了一些人的心得和一篇營養師的製作文章,在比例上自己這樣配囉,妳的730是原包裝就1g我有上網看,也是不錯的菌粉,不知道妳有用悶燒鍋做優格時,過程中菌粉加(異麥芽寡糖)嗎?不知道口感如何?且好吃嗎?

    煮吃是七陶
    作者煮吃是七陶

    沒有加異麥芽寡糖,有機會來試試看~

  • lovelovebonjovi
    lovelovebonjovi

    菌粉一包,應該是5g,搭配950-1000ml的鮮乳最佳,不要用義美的,不會凝固,用光泉全脂鮮乳比較好

    煮吃是七陶
    作者煮吃是七陶

    你好:謝謝你,確實菌粉會挑鮮乳的牌子,義美我沒用過,初鹿鮮乳很OK,都會成功~菌粉我使用的牌子一包是1g,下次我用光泉全脂鮮乳來做,感謝提供資訊!

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