絕代三椒炒臭豆腐
絕代三椒炒臭豆腐
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臭豆腐ㄉ新吃法
食材
【材 料】
【材 料】青椒臭
半個
【材 料】黃甜椒
半個
【材 料】紅甜椒
半個
【材 料】鮮香菇
數朵
【材 料】大塊臭豆腐
2塊
【調 味 料】鹽
少許
【調 味 料】鮮雞粉
1/4小匙
【調 味 料】細砂糖
少許
【調 味 料】米酒
1小匙
【調 味 料】水
2大匙
【材 料】蒜碎
適量
-
1鮮香菇 洗淨，切塊；臭豆腐洗淨，切塊；黃甜椒、紅甜椒 青椒洗淨、去蒂及籽，切塊：備用。
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2熱鍋倒入適量油燒熱至約160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面變色立即撈出瀝乾油分，備用。
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3另熱一鍋倒入1大匙油燒熱，放入蒜末小火爆香，加入作法2的臭豆腐塊、剩下來所有材 料和調味料以中火繼續拌炒至湯汁收乾即可。
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