蛤犡蒸蛋

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蛤犡蒸蛋

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份量2人份烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 2

鹽巴適量

A

薑絲適量

蛤蠣 10顆

米酒 2湯匙

1將A煮成蛤犡湯:鍋中加入薑絲,熱鍋後加入米酒嗆,再加入水及蛤犡 (水的分量跟雞蛋1:1)
2蛋打散加入蛤犡高湯過濾掉蛋筋
3加入蛤犡肉及鹽巴蒸熟即可

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小撇步

想要蛋滑嫩一定要過篩
用電鍋蒸蛋可以放在一根筷子讓蒸氣跑出來蒸好的蛋看起來會很滑嫩

2016/10/22 發表

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