蛤犡蒸蛋

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 2
鹽巴 適量
A
薑絲 適量
蛤蠣 10顆
米酒 2湯匙
  • 1 將A煮成蛤犡湯:鍋中加入薑絲,熱鍋後加入米酒嗆,再加入水及蛤犡 (水的分量跟雞蛋1:1)
  • 2 蛋打散加入蛤犡高湯過濾掉蛋筋
  • 3 加入蛤犡肉及鹽巴蒸熟即可
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小撇步

想要蛋滑嫩一定要過篩

2016/10/22 發表 6,702 瀏覽

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