黑糖涼糕

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冰涼入口即化的黑糖涼糕,喜歡黑糖甜食的饕客,千萬別錯過!簡單又好吃~
我這個配方是我試過最喜歡的口感軟軟QQ的(偏軟),若是喜歡再Q一點,蓮藕粉的量可增多喲❤️

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烹調時間30分鐘

食材

360g
黑糖粉 120g
蓮藕粉 60g
黃豆粉 適量
玻璃容器 ㄧ個
  • 1將材料備好
  • 2將水、黑糖粉、蓮藕粉均勻攪拌至無顆粒
  • 3小火慢煮不停攪拌,不可停止否則會結塊,也不可大火
  • 4慢慢的會發現黑糖液越來越黏稠,直至略帶膏狀即可,並快速起鍋
  • 5將黑糖液倒至容器內,稍微震一下讓表面平整,放入電鍋內蒸煮1~2次(鍋外放半杯水)
  • 6電鍋取出後放涼冰入冰箱冷藏隔日取出切塊灑上黃豆粉就是美味的黑糖涼糕囉!
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小撇步

電鍋蒸煮的步驟目的是為了讓黑糖糕完全熟成以及表面更平整
我這個配方是我試過最喜歡的口感軟軟QQ的(偏軟)
若是喜歡再Q一點,蓮藕粉的量可增多

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2016/10/22 發表 10.5 萬 瀏覽

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討論共 30 則

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請問玻璃盤的尺寸是多少呢?因為想要用來請客,得抓份量多一點😊

1 個月前
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作者回應

你好,是長19cm寬13cm高9cm喲

1 個月前
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因為我不知道那是什麼牌子的黃豆粉,所以我拿照片給他們看他們說沒有賣。
好啊,如果你有更明確的購買處再麻煩你告訴我,真的非常不好意思麻煩你了

3 個月前
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作者回應

您好,我有寄信給你喔

3 個月前
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您好,收到您寄的照片了,很感謝。
但是你是在哪的新光三越買的呢?我住高雄在左營新光三越找不到此黃豆粉...

3 個月前
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作者回應

我是在台北信義區的新光三越買的,不然你可以問問看新光的店員,或者我回家幫你看看包裝上面有沒有代理商的名字

3 個月前
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好的,s0981275215@gmail.com,麻煩你了

3 個月前
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作者回應

你好,圖片寄給您囉~
馬玉山蓮藕粉,愛買、ㄧ般大賣場都可以找到,這個黃豆粉味道很好,購於新光三越地下超市。

3 個月前
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請問版主買的蓮藕粉和黃豆粉可以拍給我參考購買嗎?我自己請人幫我買的材料做起來口味都很不好吃,不曉得是不是蓮藕粉的問題

3 個月前
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作者回應

可以拍給你,你留個mail好了,這邊無法傳圖片

3 個月前
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請問這做起來吃的口感是像麻糬一樣黏黏的口感還是像菜燕(台語)一樣的口感呢?

4 個月前
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作者回應

比較像麻糬唷,QQ軟軟的。
不是脆軟的唷

4 個月前
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請問可以用再來米粉取代蓮藕粉嗎?

5 個月前
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作者回應

這個我沒試過餒,您可以試試哦,不過再來米的口感應該是偏軟,不會Q,您試試看,我也不太確定。

5 個月前
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請問黃豆粉要去哪裡買

7 個月前
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作者回應

您好,新光百貨樓下超市可以買到我用的這個牌子的黃豆粉,其他牌網路或著全聯也有的樣子,但是我沒有使用過他牌,您都可以使用看看^_^

7 個月前
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請問蓮藕粉哪裡買呢

10 個月前
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請問外鍋蒸1、2次是鍋外要放多少水?謝謝

1 年前
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作者回應

哈囉晚安您好,外鍋放一次放一杯水(量米杯)因為進去蒸煮前已經煮8、9分熟了,所以不需煮太久唷,電鍋打開黑糖攤平了就可以取出來囉。

1 年前