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冰涼入口即化的黑糖涼糕,喜歡黑糖甜食的饕客,千萬別錯過!簡單又好吃~
我這個配方是我試過最喜歡的口感軟軟QQ的(偏軟),若是喜歡再Q一點,蓮藕粉的量可增多喲❤️

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時間
30 分鐘
食材
360g
黑糖粉
120g
蓮藕粉
60g
黃豆粉
適量
玻璃容器
ㄧ個
  • 1
    將材料備好
  • 2
    將水、黑糖粉、蓮藕粉均勻攪拌至無顆粒
  • 3
    小火慢煮不停攪拌、不可停止,否則會結塊,也不可大火。
  • 4
    慢慢的會發現黑糖液越來越黏稠,直至略帶膏狀即可,並快速起鍋。
  • 5
    將黑糖液倒至容器內,稍微震一下讓表面平整,放入電鍋內蒸煮1~2次(鍋外放半杯水)
  • 6
    電鍋取出後放涼,冰入冰箱冷藏。 隔日取出切塊,灑上黃豆粉就是美味的黑糖涼糕囉!
小撇步

電鍋蒸煮的步驟目的是為了讓黑糖糕完全熟成以及表面更平整
我這個配方是我試過最喜歡的口感軟軟QQ的(偏軟)
若是喜歡再Q一點,蓮藕粉的量可增多

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2016/10/22 發表 10.9 萬 瀏覽
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討論共 31 則

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蓮藕粉一直有顆粒,怎麼辦?

6 months ago
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作者回應

冷水繳拌尚有一些顆粒沒關係,加熱後蓮藕粉粒會慢慢溶解。

5 months ago
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請問玻璃盤的尺寸是多少呢?因為想要用來請客,得抓份量多一點😊

a year ago
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作者回應

你好,是長19cm寬13cm高9cm喲

a year ago
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因為我不知道那是什麼牌子的黃豆粉,所以我拿照片給他們看他們說沒有賣。
好啊,如果你有更明確的購買處再麻煩你告訴我,真的非常不好意思麻煩你了

a year ago
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作者回應

您好,我有寄信給你喔

a year ago
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您好,收到您寄的照片了,很感謝。
但是你是在哪的新光三越買的呢?我住高雄在左營新光三越找不到此黃豆粉...

a year ago
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作者回應

我是在台北信義區的新光三越買的,不然你可以問問看新光的店員,或者我回家幫你看看包裝上面有沒有代理商的名字

a year ago
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好的,[email protected],麻煩你了

a year ago
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作者回應

你好,圖片寄給您囉~
馬玉山蓮藕粉,愛買、ㄧ般大賣場都可以找到,這個黃豆粉味道很好,購於新光三越地下超市。

a year ago
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請問版主買的蓮藕粉和黃豆粉可以拍給我參考購買嗎?我自己請人幫我買的材料做起來口味都很不好吃,不曉得是不是蓮藕粉的問題

a year ago
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作者回應

可以拍給你,你留個mail好了,這邊無法傳圖片

a year ago
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請問這做起來吃的口感是像麻糬一樣黏黏的口感還是像菜燕(台語)一樣的口感呢?

a year ago
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作者回應

比較像麻糬唷,QQ軟軟的。
不是脆軟的唷

a year ago
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請問可以用再來米粉取代蓮藕粉嗎?

a year ago
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作者回應

這個我沒試過餒,您可以試試哦,不過再來米的口感應該是偏軟,不會Q,您試試看,我也不太確定。

a year ago
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請問黃豆粉要去哪裡買

a year ago
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作者回應

您好,新光百貨樓下超市可以買到我用的這個牌子的黃豆粉,其他牌網路或著全聯也有的樣子,但是我沒有使用過他牌,您都可以使用看看^_^

a year ago
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請問蓮藕粉哪裡買呢

2 years ago