[阿妮塔♥sweet] 藍莓男孩圈套小方塊。
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描述
酸甜清香的藍莓，不只是女孩們喜歡，其實也是誘惑男孩兒的利器唷！這個藍莓男孩圈套小方塊，背後是有一個小故事：1954年一個15歲的小姑娘做了以藍莓為主的甜點，一舉奪下比賽第二名。方塊軟心，搭配表面的酥粒更增加口感～
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步驟
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模型尺寸約25x15公分。方形慕斯圈用鋁箔紙包住底部。如果是用方形烤盤，需抹油灑粉，或是鋪上烘焙紙方便脫膜。
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中筋麵粉和二砂糖放入調理機，先稍微打幾秒，讓粉和糖均勻混合。
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冰奶油切成小方塊，加入調理機，使用"暫停鍵"，打成粗顆粒時即可。
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取其中一小部分(約100g)，將肉桂粉和麥片加入，混合放旁備用，此為表皮酥粒。
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剩下的作法3倒入攪拌盆，將鹽、泡打粉混入，再加入蛋黃和牛奶攪拌均勻。
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蛋白打發到濕性發泡，加入混合即成麵糊，倒入模型。
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藍莓在份量外的麵粉中滾過，表面沾上麵粉，平均灑在麵糊的表面。
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將作法4的酥粒灑在藍莓上頭，送入烤箱以175度烤約45分鐘，或到表面金黃為止。
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出爐了！
小撇步
＊原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/27881914
＊ 有新鮮的藍莓是最好的，使用冷凍藍莓也是可以，但要避免解凍出水，會讓麵糊整個變色。
＊ 為了享受表面酥粒的脆度，剛出爐熱熱的吃是最棒的！！
