鮮茄肉醬意粉（1人份量）
描述
食材有...
免治牛肉 150克
番茄 2個
紅蘿蔔 1/2條
洋蔥 1/2個
蒜頭 2粒
羅勒 適量(留2片最尾拌碟)
意粉 按個人份量而定
調味料有...
鹽 適量
黑胡椒 適量
雜香草 適量
牛油 適量
茄膏 適量
橄欖油 適量
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
肉醬部分： 1）先將洋蔥，紅蘿蔔，番茄，蒜頭切粒 2）摘下羅勒葉，捲起後切絲 3）放橄欖油洋蔥，紅蘿蔔炒（中火，1分鐘） 4）續放蒜蓉炒（中火，1分鐘） 5）適量加點鹽，黑胡椒 6）續放番茄，免治牛肉，水150mL 7）續放牛油，茄膏，將肉醬拌勻（中火，20分鐘） 8）不時加水，避免黏鑊底 9）靚靚
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意粉部分： 1）把水煮沸，續落4茶匙鹽 2）放意粉（猛火，10分鐘） 3）不時嘗試麵身，當達到自己的理想口感，便可撈起
