【金沙美人腿 】 一鍋到底料理
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美人腿就是大家所熟知的茭白筍！台灣茭白筍的產季為5到10月，想嚐鮮得把握最後產期了喔！
這次不用油炸的方式處理茭白筍，而且是一鍋到底，照樣可以吃出茭白筍的多汁鮮甜，再搭上鹹蛋黃沙沙的口感，真是好好味呀！
詳細圖文作法：
http://0rz.tw/mopvE
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
筊白筍
半斤
鹹蛋黃
3顆
蒜頭
1瓣
青蔥
2支
薑
少許
水
半碗
油
4匙
鹽
2小匙
-
1鹹蛋黃泡水後，用湯匙搗成細砂狀。 -
2筊白筍去除外殼，切除筍頭粗糙的部分，筍頭週邊的皮肉也可削除，樣吃起來口感會比較細緻，再用滾刀切片。蒜頭切片，青蔥，薑都切成末備用。
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3加入2匙油，起油鍋，炒香蒜片，蔥末，薑末。
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4放入筊白筍拌炒一下，加約半碗水，蓋鍋，悶煮一下約1 分鐘。
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5打開鍋蓋，加入2匙油，倒入搗成細砂狀的鹹蛋黃，拌炒製鹹蛋黃炒出泡泡。
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6加入鹽和糖調味，再灑些蔥花，即可關火。
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7料理影片分享： https://youtu.be/Edv1-En_YgQ
小撇步
料理影片分享：
https://youtu.be/Edv1-En_YgQ