饗瘦美味-麻油邊肉
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食材
邊肉
1塊
杏鮑菇
2根
黑麻油
適量
香油
適
薑片
3~5片
枸杞
1小把
-
1將杏鮑菇切片，先用乾鍋煎，我覺得香氣會更濃縮
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2用香油爆香薑片，再倒入黑麻油，黑麻油不耐久炒，容易有苦味
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3把整片邊肉放入鍋中煎至上色，即可加入米酒(視個人酒力)、杏鮑菇
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4大約煮20分，邊肉可撈起冷卻靜置約10分鐘再切片
小撇步
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