【Tomiz小食堂】抹茶黑糖雙色杯子蛋糕

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嚴選富澤Tomiz抹茶粉與八重山本黑糖所完成的和風杯子蛋糕,在不會過甜的微粒子精製白糖巧妙搭配下,完成純粹濃郁不膩口的大人風味!如果要給小朋友食用的話,材料中的白蘭地可選擇不加喔!
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量6人份

食材

麵糊
發酵奶油 150g
微粒子精製白糖 100g
蛋液 3顆
特寶笠低筋麵粉 150g
Tomiz抹茶粉 10g
去皮開心果 5g
純可可粉 10g
八重山本黑糖 15g
芝麻糊 10g
白蘭地酒(可不加) 5g
裝飾
柳橙皮屑 半顆份
柳橙汁 15g
糖粉 25g
富澤獻禮相思花蜜 5g
  • 1所有材料秤量好,粉類事先過篩。
  • 2開心果大致切碎備用。
  • 3將常溫的發酵奶油切小塊,與砂糖一同放入調理盆中,以打蛋器(或電動打蛋器)打發,至奶油呈現鬆軟乳霜狀。
  • 4再將打散的蛋液分2~3次倒入打勻,讓奶油充分吸收蛋液。
  • 5將奶油及過篩後的低筋麵粉等份分成兩份,再分別放入調理盆中拌勻。將一盆中加入抹茶粉及開心果粒,完成綠色麵糊。
  • 6將事先混合好的可可粉、黑糖、芝麻糊及白蘭地酒加入另一調理盆中,拌至如圖示般的程度後,完成黑色麵糊。
  • 7將黑色麵糊平均倒入杯高約4分滿,再倒入黑色麵糊至7分滿,表面稍微抹平整後,拿起杯子輕輕將麵糊中的氣孔摔破。
  • 8
  • 9放入預熱至180度的烤箱中,烘烤25~30分鐘,至蛋糕熟透。再將裝飾用的香橙糖蜜拌勻後,塗抹於放涼的蛋糕上即可食用
  • 10
  • 11選用萬聖節蛋糕杯模,再插上萬聖節插牌,更有搗蛋的過節氣氛!
贊助

小撇步

微粒子精製白糖:https://goo.gl/OQDHEI
特寶笠低筋麵粉:https://goo.gl/6xG0QM
Tomiz抹茶粉:https://goo.gl/DwWkAR
去皮開心果:https://goo.gl/DRwnN5
純可可粉:https://goo.gl/JxJIjv
八重山本黑糖:https://goo.gl/Rj5G3g
糖粉:https://goo.gl/K8v4q0

2016/10/16 發表 4,420 瀏覽

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