【Tomiz小食堂】抹茶黑糖雙色杯子蛋糕

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嚴選富澤Tomiz抹茶粉與八重山本黑糖所完成的和風杯子蛋糕,在不會過甜的微粒子精製白糖巧妙搭配下,完成純粹濃郁不膩口的大人風味!如果要給小朋友食用的話,材料中的白蘭地可選擇不加喔!

食材 (6 人份

麵糊
發酵奶油 150g
微粒子精製白糖 100g
蛋液 3顆
特寶笠低筋麵粉 150g
Tomiz抹茶粉 10g
去皮開心果 5g
純可可粉 10g
八重山本黑糖 15g
芝麻糊 10g
白蘭地酒(可不加) 5g
裝飾
柳橙皮屑 半顆份
柳橙汁 15g
糖粉 25g
富澤獻禮相思花蜜 5g
  • 1 所有材料秤量好,粉類事先過篩。
  • 2 開心果大致切碎備用。
  • 3 將常溫的發酵奶油切小塊,與砂糖一同放入調理盆中,以打蛋器(或電動打蛋器)打發,至奶油呈現鬆軟乳霜狀。
  • 4 再將打散的蛋液分2~3次倒入打勻,讓奶油充分吸收蛋液。
  • 5 將奶油及過篩後的低筋麵粉等份分成兩份,再分別放入調理盆中拌勻。將一盆中加入抹茶粉及開心果粒,完成綠色麵糊。
  • 6 將事先混合好的可可粉、黑糖、芝麻糊及白蘭地酒加入另一調理盆中,拌至如圖示般的程度後,完成黑色麵糊。
  • 7 將黑色麵糊平均倒入杯高約4分滿,再倒入黑色麵糊至7分滿,表面稍微抹平整後,拿起杯子輕輕將麵糊中的氣孔摔破。
  • 8
  • 9 放入預熱至180度的烤箱中,烘烤25~30分鐘,至蛋糕熟透。再將裝飾用的香橙糖蜜拌勻後,塗抹於放涼的蛋糕上即可食用
  • 10
  • 11 選用萬聖節蛋糕杯模,再插上萬聖節插牌,更有搗蛋的過節氣氛!
贊助

小撇步

微粒子精製白糖:https://goo.gl/OQDHEI
特寶笠低筋麵粉:https://goo.gl/6xG0QM
Tomiz抹茶粉:https://goo.gl/DwWkAR
去皮開心果:https://goo.gl/DRwnN5
純可可粉:https://goo.gl/JxJIjv
八重山本黑糖:https://goo.gl/Rj5G3g
糖粉:https://goo.gl/K8v4q0

2016/10/16 發表 3,876 瀏覽

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