香料雞腿排

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大量的香料配上多汁的雞腿肉!好美味喔~

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 5片(小的)
匈牙利紅椒粉 兩大匙
大蒜泥 5瓣
義大利綜合香料 三大匙
橄欖油 一匙
鹽巴 兩匙
黑胡椒 兩匙
  • 1 將雞腿肉均勻鋪上醃料後放冰箱隔夜
  • 2 將醃料稍微沖掉之後再下鍋煎 後面會再解釋這樣做的原因~
  • 3 雞腿排煎熟後,把醃料們下鍋炒香
  • 4 再把雞腿排放進炒香的醃料中 這樣香料就可以吸附在雞腿排上 又不怕香料已經焦了雞腿排卻還沒熟喔!
  • 5 完成!
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小撇步

將醃料稍微沖掉之後再拿來煎(覺得雞皮太油所以先把皮去掉)
是因為如果沒有先把香料們沖掉的話,香料們很快就會焦掉但是雞腿排還沒有熟
所以自創了先沖掉再裹上的方法
因為前一天已經醃了一整晚所以雞腿其實已經入味了喔!

2016/10/16 發表 1,803 瀏覽

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