蚵仔煎
夜市美食蚵仔煎在家裡也可以輕鬆做唷！不敢吃蚵仔的，也可以把蚵仔換成蝦仁，做法一樣簡單。
這個食譜是偷懶的創意食譜，蚵仔煎完成後直接淋上辣椒醬，一樣很美味啊～
食材
鮮蚵
30g
蛋
1顆
太白粉
3大匙
地瓜粉
2大匙
小白菜
適量
水
50c.c
鹽
少許
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11.鮮蚵洗淨備用。2.小白菜洗淨切成小段備用。3.將太白粉、地瓜粉和水拌勻成漿，並加入少許的鹽。4.蛋打散備用。
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2將油倒入平底鍋中，拿起鍋炳繞鍋子一圈，讓油可以均勻分布在鍋底。熱鍋後，放下鮮蚵，以小火煎。
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3鮮蚵稍微變白後，淋下漿，開中火煎，等漿漸漸凝固後，在上面淋上蛋汁、撒上青菜。
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4蛋液凝固後，翻面開大火煎30秒後熄火起鍋。起鍋後淋上甜辣醬或是辣椒醬就可以開動啦！
小撇步
如果用豬油煎的話，味道會更香喔！
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