起司豬排

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香酥外皮裹著厚片豬排,裡面還藏著拉絲起司!切開時的的香氣讓人忍不住一口接一口。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

厚片無骨豬排 2片
Mozzarella起司 2塊
木薯粉 適量
全蛋 1顆
調味料
適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 厚片豬排橫向切開,但有一面不切斷
  • 2 用鹽和胡椒粉略抓一下,裡面和外面都要。接著包入起司。
  • 3 兩面都裹上打散的蛋液。
  • 4 再沾上地瓜粉,閒置一下等回潮。
  • 5 油溫加熱到約150-160度(丟一點粉下去,粉會先沉再冒泡上來),便可小心的放入豬排,全程用中火炸,炸到定型後才翻動,炸到兩面略金黃時起鍋,再開大火讓油溫升高到180度(丟粉進去會馬上冒泡浮起),這時再把豬排回鍋,炸到完全金黃後即可切開擺盤。
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2016/10/11 發表 2,063 瀏覽

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