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起司豬排

Name: 起司豬排 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 厚片無骨豬排 2片; Mozzarella起司 2塊; [調味料] 鹽 適量; 木薯粉 適量; [調味料] 黑胡椒粉 適量; 全蛋 1顆

描述

香酥外皮裹著厚片豬排，裡面還藏著拉絲起司！切開時的的香氣讓人忍不住一口接一口。
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202 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

鹽

適量
黑胡椒粉

適量

步驟

厚片豬排橫向切開，但有一面不切斷
用鹽和胡椒粉略抓一下，裡面和外面都要。接著包入起司。
兩面都裹上打散的蛋液。
再沾上地瓜粉，閒置一下等回潮。
油溫加熱到約150-160度（丟一點粉下去，粉會先沉再冒泡上來），便可小心的放入豬排，全程用中火炸，炸到定型後才翻動，炸到兩面略金黃時起鍋，再開大火讓油溫升高到180度(丟粉進去會馬上冒泡浮起)，這時再把豬排回鍋，炸到完全金黃後即可切開擺盤。