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天氣漸涼,一碗熱熱的肉骨茶可以讓身體瞬間暖了起來!超市或烘焙材料店就可以買到的肉骨茶包,用壓力鍋、電鍋或瓦斯爐直接燉煮都能做到,做法相當簡單!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
肉骨茶包
1包
蒜頭
10瓣
熬湯用排骨
1盒(約250公克)
梅花肉
1盒(約250公克)
1小匙
  • 1
    蒜頭洗淨後不要拍碎,去除外皮,可在底部切一小刀,外皮會跟著去除一部分,其它的再剝下來就很好處理了。
  • 2
    將肉骨茶包和蒜頭一起放入鍋中。
  • 3
    梅花肉切塊狀,連同排骨放入滾水中汆燙去除血水,再放入鍋中,加適量水,我用的是飛利浦智慧萬用鍋,直接轉至「豆類/蹄筋」模式;如果是電鍋則於外鍋放2杯水煮熟,再燜20分鐘。煮好後加鹽調味即可。
小撇步

除了用壓力鍋或電鍋,肉骨茶也可以用湯鍋在瓦斯爐上直接煮,方法是先將藥材煮沸煮出味約10分鐘,再加入蒜頭和所有肉類,至肉熟軟即完成。
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2016/10/09 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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我煮的顏色都沒這麼深呢是黑黑的那個是什麼東西

a year ago
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作者回應

那是肉骨茶包裡面直接附的中藥,不太確定是什麼藥材喔!

6 months ago