肉骨茶

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天氣漸涼,一碗熱熱的肉骨茶可以讓身體瞬間暖了起來!超市或烘焙材料店就可以買到的肉骨茶包,用壓力鍋、電鍋或瓦斯爐直接燉煮都能做到,做法相當簡單!

食材 (6 人份 60 分鐘

肉骨茶包 1包
蒜頭 10瓣
熬湯用排骨 1盒(約250公克)
梅花肉 1盒(約250公克)
1小匙
  • 1 蒜頭洗淨後不要拍碎,去除外皮,可在底部切一小刀,外皮會跟著去除一部分,其它的再剝下來就很好處理了。
  • 2 將肉骨茶包和蒜頭一起放入鍋中。
  • 3 梅花肉切塊狀,連同排骨放入滾水中汆燙去除血水,再放入鍋中,加適量水,我用的是飛利浦智慧萬用鍋,直接轉至「豆類/蹄筋」模式;如果是電鍋則於外鍋放2杯水煮熟,再燜20分鐘。煮好後加鹽調味即可。
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小撇步

除了用壓力鍋或電鍋,肉骨茶也可以用湯鍋在瓦斯爐上直接煮,方法是先將藥材煮沸煮出味約10分鐘,再加入蒜頭和所有肉類,至肉熟軟即完成。
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2016/10/09 發表 2.8 萬 瀏覽

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