麻油野菜雞粒飯

2016/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣變得濕涼,雨水濡濕萬物,秋天的風慢慢吹寒了大地,吃些暖暖的料理暖了胃也暖了心,那些惱人的小人小事似乎也要退讓三分了。

食材

雞腿肉或雞胸肉 1副
鴻禧菇 25g
高麗菜丁 50g
牛蒡絲 25g
生米 2杯
老薑 1塊
麻油 2大匙
米酒 半杯
2杯
枸杞 適量
  • 1 雞腿肉或雞胸肉切成適口大小,老薑切片,高麗菜切丁、牛蒡庖絲備用。
  • 2 熱鍋倒入2大匙麻油,小火將老薑片煸至金黃焦香。
  • 3 加入雞丁至步驟2,大火將雞肉煎至表面泛白,邊緣微焦,倒入蔬菜與生米拌炒,從鍋邊嗆入米酒,炒至米粒呈半透明即可起鍋備用。
  • 4 將步驟3加入2杯水倒入電鍋內鍋中,外鍋加3杯水(材料外)蒸至電鍋跳起,撒入適量枸杞,悶10分鐘後加入適量鹽巴調味並將雞粒飯翻鬆後即可享用。
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