BoloBoloCat 5 食譜 15 粉絲 追蹤 香蒜牛小排 描述 這道菜完全不需要使用任何額外的油喔!! 214 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 Choice無骨牛小排 2塊 綠花椰菜(配料) 2~3朵 紅蘿蔔(配料) 1/4條 蒜頭 5瓣 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 蒜頭切成片狀。牛小排若有冰凍,請先解凍,撒上適量黑胡椒及鹽。紅蘿蔔切片。花椰菜洗淨。 水煮花椰菜及紅蘿蔔。待煮熟後先起鍋靜置盤中。 先熱鍋,然後將牛小排含筋面(表面較白亮處)朝鍋面放入,待煎到表面微焦時,請翻面均勻受熱繼續煎煮。此時已有足量牛油被逼出。 煎煮至表面出現血水時,大概五分熟後(可依個人喜好調整熟度),即可準備起鍋裝盤。 用牛油炸蒜片至表面微微焦黃即可起鍋。 將牛小排放於盤子正中間,其他配菜依個人喜好擺於盤中。 7,487 瀏覽 2016/10/06 發表