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BoloBoloCat
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香蒜牛小排

香蒜牛小排

描述

這道菜完全不需要使用任何額外的油喔!!

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食材

步驟

  • 頭切成片狀。牛小排若有冰凍,請先解凍,撒上適量黑胡椒及鹽。紅蘿蔔切片。花椰菜洗淨。

  • 水煮花椰菜紅蘿蔔。待煮熟後先起鍋靜置盤中。

  • 先熱鍋,然後將牛小排含筋面(表面較白亮處)朝鍋面放入,待煎到表面微焦時,請翻面均勻受熱繼續煎煮。此時已有足量牛油被逼出。

  • 煎煮至表面出現血水時,大概五分熟後(可依個人喜好調整熟度),即可準備起鍋裝盤。

  • 用牛油炸片至表面微微焦黃即可起鍋。

  • 將牛小排放於盤子正中間,其他配菜依個人喜好擺於盤中。

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