油漬風乾番茄

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用橄欖油密漬而成的萬用油封蕃茄,很適合拿來拌義大利麵吃 (超美味)~也可加在沙拉中來享用 。

這道充滿濃濃地中海風的油封蕃茄,同樣身為義式料理狂熱份子的你,一定要試試!

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

牛蕃茄 (或小番茄一盒) 4大顆
橄欖油 適量
調味料
(市售罐裝) 義大利香料 適量
適量
少許
黑胡椒粒 適量
蒜頭 (切碎) 5顆
  • 1 烤盤先鋪好烘焙紙
  • 2 蕃茄洗淨後切小塊,放入已鋪好烘焙紙的烤盤中
  • 3 將所有的調味料均勻撒在蕃茄上
  • 4 再將橄欖油均勻的淋在每個蕃茄塊上
  • 5 放入烤箱,以120度慢烤約45分至一小時,待番茄水分都被烘乾、表皮都變得皺皺的時候即可出爐
  • 6 出爐放涼後,找個可確實密封的容器,將烤好的蕃茄連同烤盤中剩餘的橄欖油一併倒進該容器中,最後再適量的添加一些新鮮橄欖油入罐中密封,即完成
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小撇步

1. 完成後的油封番茄可直接室溫下存放或置於冰箱冷藏 (正常可放5-7天)

2. 烤箱須視每人家中的功能自行調整烤溫或增減烘烤時間

3. 若想吃口感較Q的蕃茄,烘烤的時間可再加長,記得一定要用中低溫慢慢烘烤,且要隨時注意千萬別烤焦了呦^^

2016/11/13 發表 1,248 瀏覽

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