三色雞絲羹

1 雞去膜順紋切絲

2 筍子去老皮分四塊片絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、薑絲、蔥絲

3 🐔肉上漿（鹽巴、太白粉、酒）過水，放入鐵碗

4 放入4-5瓢水水煮滾，放香菇、雞肉絲、筍子，放入調味料鹽巴、味精、太白粉水關火，調太白粉水放入打好的蛋液，蛋液放入鍋中在放入蔥絲薑絲，再稍微煮滾即可