三色雞絲羹
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食材
乾香菇絲
5朵
桶筍絲
1.5支
紅蘿蔔絲
250g
蔥絲
50g
中薑絲
40g
雞胸肉
180g
雞蛋
2個
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1雞去膜順紋切絲
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2筍子去老皮分四塊片絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、薑絲、蔥絲
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3🐔肉上漿（鹽巴、太白粉、酒）過水，放入鐵碗
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4放入4-5瓢水水煮滾，放香菇、雞肉絲、筍子，放入調味料鹽巴、味精、太白粉水關火，調太白粉水放入打好的蛋液，蛋液放入鍋中在放入蔥絲薑絲，再稍微煮滾即可