蝦仁豆腐

1 蝦仁：抓太白粉、一小匙鹽巴 薑：切絲 豆腐：切自己喜歡的大小

2 熱油（一定要油熱才能放豆腐） 豆腐放下去後不要馬上移動， 待有點變色之後再翻面， 兩面都好了之後先裝盤備用

3 蝦仁先炒到半熟再放入薑絲、香菇

4 炒出香氣之後加入豆腐、香菇水、醬油、糖、麻油， 之後拌勻等待收汁。 （起鍋前記得試試味道，不夠甜或鹹再自行調味）

5 裝盤後放上蔥花，完成