鯛魚燒
描述
利用鬆餅粉和自己做的低糖蜜紅豆，就可以做出熱騰騰外脆內軟的鯛魚燒。鬆餅機看起來好操作，但還是有一些小訣竅，才能做出上色漂亮的鯛魚燒喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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不用炒得太乾，因為冷卻之後會再更乾，最好還保持一點溼度。
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冷卻後的蜜紅豆，用不完可以放在冷凍用的密封袋中，冷凍保存，要用再解凍即可。
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鬆餅粉加入蛋、牛奶打散。
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攪拌至看不見粉粒，呈現柔滑的麵糊。
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鬆餅機開機預熱5分鐘，倒入約6-7分滿的麵糊。
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接著將蜜紅豆以擠花袋或湯匙塑成長扁狀，置入麵糊的中央，再迅速倒入麵糊覆蓋住紅豆餡，麵糊的量剛好填滿模型即可。蓋上蓋子加熱6分鐘即完成。
小撇步
每台鬆餅機的加溫狀況都不同，除了預熱時間要充足之外，也可以在中途打開一點看一下麵糊熟的程度，多試幾次就可以掌握機器上色大概需要多久時間。
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