黑糖雞蛋布丁

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黑糖,雞蛋,牛奶~三樣隨手可得的食材就能蒸烤出綿密又滑口的雞蛋布丁喔

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

全脂鮮奶 525克
全蛋 210克
蛋黃 105克
黑糖 150克
鹽巴 3克
  • 1 將鮮奶加熱至85度左右加入黑糖拌勻成黑糖牛奶液
  • 2 全蛋與蛋黃鹽巴打勻備用
  • 3 步驟一倒入步驟2攪拌均勻
  • 4 將步驟3黑糖雞蛋牛奶液過濾2次
  • 5 步驟4分別裝入容器中約8-9分滿~烤盤倒入溫水 上火160度下火200度蒸烤35分完成
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小撇步

甜度可自行調整喔
也可使用電鍋蒸煮~外鍋2杯水跳起即可
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2016/10/26 發表 4,309 瀏覽

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