巧克力杯子蛋糕

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巧克力味超濃郁的~

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

麵糊
低筋 100克
可可 20克
蛋黃 4顆
細砂糖 20克
沙拉油 32克
牛奶or水 80克
蛋白霜
蛋白 4顆
細砂糖 60克
  • 1麵糊的材料全班一起混合, 記得低筋&可可粉要過篩
  • 2蛋白加細砂糖打至中性發泡 (倒蓋不會掉下
  • 3先去1/3加進巧克力麵糊中, 以"打蛋器"拌勻
  • 4再將剩下蛋白霜倒入麵糊中, 用"刮刀"以切拌方式拌勻 ((避免消泡
  • 5倒入紙杯中 以150˚C/150˚C烤25分鐘 且不沾黏竹籤即可
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2016/09/28 發表 9,339 瀏覽

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討論共 5 則

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請問為什麼烤完蛋糕時蛋糕底部會出水呢?

6 個月前
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请问用几个子杯

9 個月前
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我為何打發不了蛋白

10 個月前
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請問大概倒幾分滿才會有差不多這樣的弧度呢

1 年前
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作者回應

大約7分滿就可以嘍

10 個月前
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請問家用小烤箱22公升可以烤嗎??

1 年前
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作者回應

可以呦 只是時間需要控制一下

10 個月前