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三寶媽超愛羅宋湯的,以前都是瓦斯爐慢慢燉,第一次嘗試用萃取鍋燉煮,節省不少力氣啊!

時間
120 分鐘
食材
紅蘿蔔
1根
洋蔥
1顆
白蘿蔔
半根
馬鈴薯
1顆
高麗菜
1/5顆
牛肉片(好市多)
7片
牛蕃茄
3顆
調味料
牛油
1匙
可果美蕃茄原汁
2罐
3匙
7片
義式香料
少許
黑胡椒粒
少許
  • 1
    牛蕃茄洗淨去蒂頭,背面化十字刀,起一鍋熱水放下去煮,水滾後取出蕃茄,去皮切丁備用。
  • 2
    將紅蘿蔔,洋蔥,白蘿蔔,馬鈴薯,高麗菜,牛肉片切丁備用。 (牛肉也可以先用熱水加少許薑片川燙去雜質,川燙後的水去雜質後可以用來當羅宋湯底。)
  • 3
    牛油爆香薑片,放入紅蘿蔔丁和洋蔥丁,拌炒至紅蘿蔔素色澤出來,加入蕃茄丁一起拌炒。
  • 4
    加入牛肉丁拌炒至香氣出來,加入高麗菜,蕃茄汁。
  • 5
    將陶鍋移到萃取鍋內,加水至覆蓋住高麗菜,定時2小時燉煮。
  • 6
    時間到再悶15分鐘後開蓋,加入鹽巴調味,等要食用時,湯碗盛好撒上義式香料及黑胡椒粒就可以吃囉! 這個配方單吃味道剛好,喜歡重口味或如果要煮麵條加羅宋湯吃,那湯的調味就要重一點。看個人口味去調整囉!
小撇步

三寶媽懶病發作,這次是直接用陶鍋在瓦斯爐上炒料,節省了從炒鍋移到陶鍋的動作,當然也少清洗一個炒鍋了。

2016/09/28 發表 2,103 瀏覽
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