可果美羅宋湯

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三寶媽超愛羅宋湯的,以前都是瓦斯爐慢慢燉,第一次嘗試用萃取鍋燉煮,節省不少力氣啊!

時間
120 分鐘

食材

調味料
1匙
3匙
7片
少許
少許
  • 牛蕃茄洗淨去蒂頭,背面化十字刀,起一鍋熱水放下去煮,水滾後取出蕃茄,去皮切丁備用。

    牛蕃茄洗淨去蒂頭,背面化十字刀,起一鍋熱水放下去煮,水滾後取出蕃茄,去皮切丁備用。

  • 將紅蘿蔔,洋蔥,白蘿蔔,馬鈴薯,高麗菜,牛肉片切丁備用。
(牛肉也可以先用熱水加少許薑片川燙去雜質,川燙後的水去雜質後可以用來當羅宋湯底。)

    將紅蘿蔔,洋蔥,白蘿蔔,馬鈴薯,高麗菜,牛肉片切丁備用。 (牛肉也可以先用熱水加少許薑片川燙去雜質,川燙後的水去雜質後可以用來當羅宋湯底。)

  • 牛油爆香薑片,放入紅蘿蔔丁和洋蔥丁,拌炒至紅蘿蔔素色澤出來,加入蕃茄丁一起拌炒。

    牛油爆香薑片,放入紅蘿蔔丁和洋蔥丁,拌炒至紅蘿蔔素色澤出來,加入蕃茄丁一起拌炒。

  • 加入牛肉丁拌炒至香氣出來,加入高麗菜,蕃茄汁。

    加入牛肉丁拌炒至香氣出來,加入高麗菜,蕃茄汁。

  • 將陶鍋移到萃取鍋內,加水至覆蓋住高麗菜,定時2小時燉煮。

    將陶鍋移到萃取鍋內,加水至覆蓋住高麗菜,定時2小時燉煮。

  • 時間到再悶15分鐘後開蓋,加入鹽巴調味,等要食用時,湯碗盛好撒上義式香料及黑胡椒粒就可以吃囉!
這個配方單吃味道剛好,喜歡重口味或如果要煮麵條加羅宋湯吃,那湯的調味就要重一點。看個人口味去調整囉!

    時間到再悶15分鐘後開蓋,加入鹽巴調味,等要食用時,湯碗盛好撒上義式香料及黑胡椒粒就可以吃囉! 這個配方單吃味道剛好,喜歡重口味或如果要煮麵條加羅宋湯吃,那湯的調味就要重一點。看個人口味去調整囉!

小撇步

三寶媽懶病發作,這次是直接用陶鍋在瓦斯爐上炒料,節省了從炒鍋移到陶鍋的動作,當然也少清洗一個炒鍋了。

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