慢燉白酒牛肉
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加入番茄糊的紅通通白酒燉牛腱肉，感覺很溫暖。牛腱肉比較有嚼勁，正是我喜愛的口味。冬天來上一鍋很棒，而且是用超美的玫瑰粉色LC鍋來燉，從料理到上桌入口～心情都很棒！
食材
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
2條
牛腱肉
380g
番茄糊
1罐
黃芥末醬
1t
橄欖油
1T
乾燥月桂葉
3片
白酒
225cc
蘑菇
50g
胡椒粉
適量
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1加入橄欖油，開火加熱後放進洋蔥（切長絲）和紅蘿蔔（切小塊）。開始拌炒，待洋蔥稍稍變透明後，把洋蔥和紅蘿蔔盛起備用。 -
2放入切塊的牛腱肉，兩面翻煎至上色
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3把剛剛的洋蔥和紅蘿蔔加入拌一拌，加入番茄糊繼續拌勻
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4加入白酒和月桂葉
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5最後加入蘑菇和黃芥末醬
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6煮滾
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7蓋上鍋蓋，小火慢燉約30分鐘（看自己喜愛甚麼樣的牛肉咬勁）。最後加入胡椒粉調味
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8搭配飯或簡單的法國/拖鞋麵包都很對味呦
小撇步
1.食譜來自LC鍋官方部落格：http://blog.yam.com/lecreuset/article/38206479
2.上次看電視說，加入胡椒粉的時候，可以先用熱水和胡椒粉拌勻再加入鍋內，這樣會比較均勻。
3.如果口味比較重，也可以再酌量加鹽。