慢燉白酒牛肉

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加入番茄糊的紅通通白酒燉牛腱肉,感覺很溫暖。牛腱肉比較有嚼勁,正是我喜愛的口味。冬天來上一鍋很棒,而且是用超美的玫瑰粉色LC鍋來燉,從料理到上桌入口~心情都很棒!

食材

洋蔥 1顆
紅蘿蔔 2條
牛腱肉 380g
番茄糊 1罐
黃芥末醬 1t
橄欖油 1T
乾燥月桂葉 3片
白酒 225cc
蘑菇 50g
胡椒粉 適量
  • 1 加入橄欖油,開火加熱後放進洋蔥(切長絲)和紅蘿蔔(切小塊)。開始拌炒,待洋蔥稍稍變透明後,把洋蔥和紅蘿蔔盛起備用。
  • 2 放入切塊的牛腱肉,兩面翻煎至上色
  • 3 把剛剛的洋蔥和紅蘿蔔加入拌一拌,加入番茄糊繼續拌勻
  • 4 加入白酒和月桂葉
  • 5 最後加入蘑菇和黃芥末醬
  • 6 煮滾
  • 7 蓋上鍋蓋,小火慢燉約30分鐘(看自己喜愛甚麼樣的牛肉咬勁)。最後加入胡椒粉調味
  • 8 搭配飯或簡單的法國/拖鞋麵包都很對味呦
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小撇步

1.食譜來自LC鍋官方部落格:http://blog.yam.com/lecreuset/article/38206479
2.上次看電視說,加入胡椒粉的時候,可以先用熱水和胡椒粉拌勻再加入鍋內,這樣會比較均勻。
3.如果口味比較重,也可以再酌量加鹽。

2012/02/27 發表 6,684 瀏覽

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