用鮮香菇做肉嗲

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使用簡單又容易取得的食材.
在家裡也可以輕輕鬆鬆的做出好吃的"肉嗲"唷!

食材

大朵的鮮香菇 數朵
韭菜 適量
高麗菜 適量
胡蘿蔔 適量
肉絲 適量
少許
胡椒粉 少許
五香粉 少許
粉漿
脆酥粉 100g
沙拉油 沙拉油:水=1:2
沙拉油:水=1:2
  • 1 將韭菜、胡蘿蔔及高麗菜洗淨、切末.加入些許的鹽巴和胡椒粉拌勻備用.
  • 2 肉絲也可以先用一點米酒、胡椒粉和太白粉略醃一下.但照片中的豬肉絲我沒有醃過喔.還是不錯吃啦^^
  • 3 將鮮香菇的蒂頭切掉備用.
  • 4 將鮮香菇倒放(就是切掉蒂頭的那一面朝上).再將適量的(1)餡料放入鮮香菇內.餡量的多寡隨自己喜愛.然後在餡料的上面鋪上幾條肉絲.再灑上一點胡椒粉和五香粉.
  • 5 把將調好的粉漿用湯匙均勻的抹上餡料上頭.
  • 6 油鍋燒熱.將裹好粉漿的肉嗲入油鍋以中小火炸至金黃色.最後開大火逼油數秒鐘.即可起鍋、擺盤、上桌享用囉^^
  • 7 也可以把豬肉絲改成鮮蚵或蝦仁.就成了好吃的"蚵嗲"或"蝦仁嗲"囉^_^
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2012/02/28 發表 7,610 瀏覽

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討論共 3 則

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用香菇good idea

5 年前
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謝謝分享

5 年前
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謝謝分享

5 年前