在家也能輕鬆完成~古早味「土窯雞」~
描述
史上最簡單的土窯雞做法~~~在家也能輕鬆完成～
不再需要烈陽下堆土、烤土啦~~~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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備料：雞挖除內臟、剪去油脂、洗淨血水，金針洗淨略泡軟（泡約2~3分鐘即可)，蔥切段（5~6cm）。
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將所有炒料塞入雞的肚子內，並於雞皮抹少許的鹽、米酒（去腥用）
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裝入土窯雞鋁箔袋內（雞頭朝下），將袋內空氣擠出，並用挷肉粽的線於封口處綁緊，放入萃取鍋陶鍋內，並於鋁箔袋上方鑽三個小孔(以便袋內熱壓力排出)，設定2.5H(小時）即可。
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時間到，倒出雞隻即可完成香噴噴的「土窯雞」啦~
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【貼心提醒】陶鍋極熱狀態下(剛煮完的時候，切勿敲碰陶鍋，或以冷水沖洗陶鍋，避免陶鍋龜裂！
小撇步
★ 雞隻塞完料後，需將雞頭朝下，放入土窯雞袋內，避免料掉出。
★ 甘樹子本身就有鹹度，故雞身的鹽不需抹太多，避免過鹹（完成後不夠鹹，可加胡椒鹽即可）。
★ 金針乾的時候，可先將金針頭硬硬的部份先摘除，避免煮後口感不佳。
★ 時間到後，可先用筷子戳看看雞腿，若戳的下去，且沒有血水跑出，就代表熟了，若沒熟再加時間即可。
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