雞肉飯家鄉便當
描述
阿J是個在台北打拼的台南嬰仔，記憶裡一直記得當年那個提著行李北上念書的毛小孩，剛到台北時成天抱怨台北東西不好吃又貴，當年還跟媽媽發下豪語"唸完書我一定要搬離這鬼地方"!!!
Ten years later......(這時應該要像偶像劇一樣有個跑馬燈 )
毛小孩依然留在這鬼地方生活 ，毛小孩有時候會很想很想家 ，但高鐵車票貴貴的 ，那我們就自己動手來一解思鄉之愁吧~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
雞胸肉清洗後，在雞肉表面均勻抹上薄薄一層鹽巴，如果雞胸肉較厚，可先從中間頗開鋪平再抹鹽巴。
-
拿個較深的盤子放入處理後雞胸肉，醬油、米酒、水、糖加入。 接下來...偷偷告訴你......放入電鍋蒸就完成了!!!
-
待蒸熟後取出雞胸肉，雞肉用叉子剝成細絲，試試雞湯醬汁是否夠鹹~不夠再加點鹽巴即可。(基本上應該是夠了)
-
1.白菜清洗後，菜梗與葉子略分類，因為等等要分次加入，才不會葉子爛了，梗還硬梆梆。 2.熱鍋加入橄欖油，加入蒜末與任一海鮮乾貨爆香。 3.加入白菜梗稍微翻炒後加入少許的水蓋鍋5分鐘。 4.加入白菜葉、鹽巴、糖，蓋鍋悶煮約10-15分鐘，完成。
-
阿J聊天: 1.千萬要記住，一定要有雞皮一起蒸，這樣蒸出來雞湯汁才會香噴噴美味。 2.吃雞肉飯時，一定要來顆滷蛋或荷包蛋，把蛋黃豪邁的跟飯伴在一起大口塞進嘴~爽。 3.白菜滷可隨喜歡加入蘑菇 、 香菇 、 黑木耳等一起滷，增添美味唷!
