南瓜司康餅

2016/09/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常簡單的一款點心,低糖少油,加入南瓜泥,不僅增添金黃色澤,也較健康營養。因為油量不高,不像一般的司康餅的鬆軟,口感較為紥實,美味卻依舊。

食材

中筋麵粉 440g
泡打粉 16g
100g
少許
奶油 100g
南瓜泥 280g
牛奶(刷面用) 少許
  • 1 南瓜去皮切塊蒸熟,趁熱壓成泥狀。
  • 2 中粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻。奶油切小塊放入。
  • 3 用手掌將奶油和粉料搓成像麵包糠般。
  • 4 加入南瓜泥揉成團,若太乾可加少許水。靜置15分鐘。
  • 5 分成3等分,按扁後擀成圓片,切成6或8塊。也可擀成大片,用壓模壓出形狀。我是懶人作法,用切的省事多了。
  • 6 排入烤盤,表面刷上牛奶,刷兩道。
  • 7 390°F烤15-20分鐘。
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