蔓越莓橙皮烤餅

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烤餅就是司康餅scone,作法簡單零失敗的點心。橙皮絲增香,酸奶減少熱量,蔓越莓乾添風味,非常討巧的一道甜點。

食材

中筋麵粉 2又1/4杯
黃砂糖 1/4杯
泡打粉 1大匙
1/4小匙
奶油 1/4杯
蔓越莓乾 1杯
橙皮 1個
酸奶 180g
全蛋 1個
杏仁片 適量
蛋黃 1個
  • 1 蛋、酸奶打至蓬鬆,顏色變淺。
  • 2 麵粉先用2杯和黃糖、泡打粉、鹽拌勻。再加入切成小丁的奶油拌勻。
  • 3 一個柳橙洗淨,用擦絲器把外皮擦成細絲,和蔓越莓乾及剩下的1/4杯麵粉拌勻。
  • 4 作法2、3混合拌勻。
  • 5 再將混合均勻的乾性材慢慢加入作法1的濕性材料中,揉成團,若太乾,可加適量的水。
  • 6 麵團分為3等分,整為圓餅形。
  • 7 每個圓餅切成6等分,排入烤盤。
  • 8 一個蛋黃加少許水調成蛋黃水,刷在餅面上,並以杏仁片做裝飾。
  • 9 375°F烤15-20分鐘。
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2016/09/30 發表 555 瀏覽

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