蔓越莓橙皮烤餅
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烤餅就是司康餅scone，作法簡單零失敗的點心。橙皮絲增香，酸奶減少熱量，蔓越莓乾添風味，非常討巧的一道甜點。
食材
中筋麵粉
2又1/4杯
黃砂糖
1/4杯
泡打粉
1大匙
鹽
1/4小匙
奶油
1/4杯
蔓越莓乾
1杯
橙皮
1個
酸奶
180g
全蛋
1個
杏仁片
適量
蛋黃
1個
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1蛋、酸奶打至蓬鬆，顏色變淺。 -
2麵粉先用2杯和黃糖、泡打粉、鹽拌勻。再加入切成小丁的奶油拌勻。
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3一個柳橙洗淨，用擦絲器把外皮擦成細絲，和蔓越莓乾及剩下的1/4杯麵粉拌勻。
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4作法2、3混合拌勻。
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5再將混合均勻的乾性材慢慢加入作法1的濕性材料中，揉成團，若太乾，可加適量的水。
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6麵團分為3等分，整為圓餅形。
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7每個圓餅切成6等分，排入烤盤。
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8一個蛋黃加少許水調成蛋黃水，刷在餅面上，並以杏仁片做裝飾。
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9375°F烤15-20分鐘。
