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烤餅就是司康餅scone,作法簡單零失敗的點心。橙皮絲增香,酸奶減少熱量,蔓越莓乾添風味,非常討巧的一道甜點。

食材
中筋麵粉
2又1/4杯
黃砂糖
1/4杯
泡打粉
1大匙
1/4小匙
奶油
1/4杯
蔓越莓乾
1杯
橙皮
1個
酸奶
180g
全蛋
1個
杏仁片
適量
蛋黃
1個
  • 1
    蛋、酸奶打至蓬鬆,顏色變淺。
  • 2
    麵粉先用2杯和黃糖、泡打粉、鹽拌勻。再加入切成小丁的奶油拌勻。
  • 3
    一個柳橙洗淨,用擦絲器把外皮擦成細絲,和蔓越莓乾及剩下的1/4杯麵粉拌勻。
  • 4
    作法2、3混合拌勻。
  • 5
    再將混合均勻的乾性材慢慢加入作法1的濕性材料中,揉成團,若太乾,可加適量的水。
  • 6
    麵團分為3等分,整為圓餅形。
  • 7
    每個圓餅切成6等分,排入烤盤。
  • 8
    一個蛋黃加少許水調成蛋黃水,刷在餅面上,並以杏仁片做裝飾。
  • 9
    375°F烤15-20分鐘。
2016/09/30 發表 706 瀏覽
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