紫菜粟米火腿卷

2016/09/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我的醒晨早餐~

食材 (4 人份 180 分鐘

高筋粉 250g
豆漿 130g
酵母 3g
3g
15g
橄欖油 15g
壽司紫菜 2-3片
1隻
粟米粒 80g
火腿 4片
芝士片 1塊
  • 1 半片壽司紫菜撕醉,連同高筋粉、豆漿、酵母、鹽、糖揉搓成麵糰,後加入橄欖油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚。
  • 2 取出麵糰回溫、排氣,分成4份,滾圓。
  • 3 麵糰擀平成長方型,鋪上半片紫菜、火腿、粟米,捲起後切開成3份。
  • 4 將麵糰排成品字型,室溫發酵至2倍大(約1小時)。
  • 5 塗上蛋液,撒上碎芝士,放入已預熱焗爐以190度焗20分鐘。
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小撇步

~ 如用無糖豆漿可加至20G
~ 留少許蛋液掃面
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