【秋日滋味】柚香蘋果醬

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趁著中秋節的柚子仍未面黃肌瘦前,
熬一鍋香醇的酸甜果醬,保留秋日柚香迎接冬天!

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

柚子肉 2顆
蘋果(水梨也可) 3顆
杏桃酒 1大匙
麥芽糖 1大塊
柚子皮 適量
  • 1 麥芽糖下鍋,開小火慢慢融。
  • 2 用刨刀刨柚子皮(不要刨到白色部份,避免苦味),柚子皮清洗擦乾,下鍋。(如果非常怕苦味,可選擇不放柚子皮)
  • 3 用刨刀刨柚子皮(不要刨到白色部份,避免苦味),柚子皮清洗擦乾,下鍋。(如果非常怕苦味,可選擇不放柚子皮)
  • 4 蘋果刨成泥狀(想吃到果肉可刨絲狀),及杏桃酒加入鍋中,拌勻蓋鍋蓋繼續煮約40分鐘,直到水份完全收乾,即完成。
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小撇步

知識坊:
1.裝果醬的玻璃瓶及瓶蓋需用滾水中煮10分鐘,熄火後放至水冷在拿出來晾乾。
2.煮果醬不沾黏:挑選陶瓷鍋煮果醬,就不會有沾黏的狀況了。

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2016/09/23 發表 1,367 瀏覽

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討論共 2 則

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請問,一定要加酒類嗎?謝謝!

9 個月前
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作者回應

一定需要加入喔。

9 個月前