【秋日滋味】柚香蘋果醬

Name: 【秋日滋味】柚香蘋果醬 by 哈比芳
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 柚子肉 2顆; 蘋果(水梨也可) 3顆; 杏桃酒 1大匙; 麥芽糖 1大塊; 柚子皮 適量

描述

趁著中秋節的柚子仍未面黃肌瘦前，
熬一鍋香醇的酸甜果醬，保留秋日柚香迎接冬天！

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

柚子肉

2顆
蘋果(水梨也可)

3顆
杏桃酒

1大匙
麥芽糖

1大塊
柚子皮

適量

步驟

麥芽糖下鍋，開小火慢慢融。
用刨刀刨柚子皮(不要刨到白色部份，避免苦味)，柚子皮清洗擦乾，下鍋。(如果非常怕苦味，可選擇不放柚子皮)
用刨刀刨柚子皮(不要刨到白色部份，避免苦味)，柚子皮清洗擦乾，下鍋。(如果非常怕苦味，可選擇不放柚子皮)
蘋果刨成泥狀(想吃到果肉可刨絲狀)，及杏桃酒加入鍋中，拌勻蓋鍋蓋繼續煮約40分鐘，直到水份完全收乾，即完成。

小撇步

知識坊：
1.裝果醬的玻璃瓶及瓶蓋需用滾水中煮10分鐘，熄火後放至水冷在拿出來晾乾。
2.煮果醬不沾黏：挑選陶瓷鍋煮果醬，就不會有沾黏的狀況了。

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2016/09/23 發表