巧克力年輪蛋糕

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利用鬆餅粉、家用平底鍋,簡單做出好吃的年輪蛋糕!

食材

鬆餅粉 200g
無糖可可粉 5g
牛奶 180ml
動物性鮮奶油 70ml
雞蛋 2顆
蜂蜜 1茶匙
  • 1將鬆餅粉和可可粉混勻後,過篩備用。
  • 2將牛奶、鮮奶油、雞蛋、蜂蜜攪拌均勻。
  • 3將第二步驟混合好的蛋奶液,過篩後倒入第一步驟的鬆餅混和粉,攪拌均勻。
  • 4混合好的麵糊再過濾一次,以免有未混和好的粉類。
  • 5準備一個鍋子(家用圓形平底鍋也可以),在鍋子上擦上一層油。
  • 6將適量麵糊倒入鍋中(小火煎),不要一次倒太多,以免餅皮過後,確認熟後就可以拿起。
  • 7拿出一支筷子或鐵管等,將煎好的餅皮捲起。
  • 8持續煎餅皮,然後捲起,重複這個動作。
  • 9捲好後可以利用烘焙紙,將蛋糕體包緊,稍微朔型。 蛋糕放涼後即可切片享用!
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小撇步

▲牛奶和鮮奶油的比例可以自行調整,只要加總為250ml即可。
▲蜂蜜甜度自行斟酌,一茶匙的蜂蜜吃起來不會太甜,巧克力味道明顯
▲如果要做成別的口味,則將可可粉替換成其他調味粉;若是原味,將可可粉省略即可。
▲煎餅皮不要過厚,以免下層已經燒焦,上層還沒熟。
▲此份量大約可以煎10張餅皮,我分別捲了5張,做了2份蛋糕。

2016/09/23 發表 2,444 瀏覽

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