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法國蔚藍海岸尼斯沙拉 (Salade Niçoise)使用地中海新鮮魚貨及沿岸的陽光蔬果，英國及歐洲的貴族名流到尼斯度假，一定要品嚐的沙拉。後來演變成為用鮪魚罐頭，是因為在尼斯開餐廳的大廚，為了讓顧客能夠將尼斯的風味帶回家，把鮮魚用橄欖油加熱油封製成罐頭，後來歐洲人們，就習慣油封鮪魚來製作這道名菜。我喜歡把馬鈴薯留到最後吃，把碗底的醬汁吃乾抹淨♡
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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![將[鯷魚油醋醬]混合均勻後，加入小番茄、橄欖和酸豆拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F829793%2F82295dac8003dcfd.jpg&width=800)
