.ﾟ+:✿｡.留學生食譜のdouble berry大福.ﾟ+:✿｡.ﾟ
描述
英國的莓類水果好多，在台灣少見的高緯度水果到底要怎麼吃呢?這個Double Berry 大福是個好選擇喔!用的是覆盆子莓卡士達醬，比起紅豆莓大福，這道甜點更清爽，讓人一口接一口停不下來喔!
熱量
步驟
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覆盆子卡士達醬 蛋黃打散，混入砂糖，打均勻
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覆盆子卡士達醬 隔溫水加熱，維持在溫溫不燙手指的溫度，繼續打發。邊打邊慢慢加入牛奶。
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覆盆子卡士達醬 蛋黃打發後(出現很多小泡泡)，加入覆盆子莓，把覆盆子莓弄碎(可留一些顆粒)。
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覆盆子卡士達醬 加入過篩後的麵粉及牛奶，混合均勻。
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覆盆子卡士達醬 轉中火，用木頭湯匙攪拌，注意鍋底不要焦掉。加熱至冒泡泡即可熄火。
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覆盆子卡士達醬 冷卻卡士達醬，為防止乾掉，在表面抹一層奶油。
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卡士達醬冷卻後，鋪一層保鮮膜，保鮮膜上放一匙卡士達醬，在卡士達醬上再鋪一層保鮮膜。把卡士達醬壓扁。
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大福皮 把材料混在一起攪拌均勻。
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大福皮 放在微波碗中，蓋上保鮮膜，微波兩分鐘。
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大福皮 取出白色凝固物，用湯匙戳開，裏頭還是水狀麵糊，再微波30秒。30秒後，白亮的麻糬就完成了。
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挖一匙麻糬，放在太白粉上。沾粉，按壓成圓餅型。
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取出冰好的卡士達醬包草莓。放在沾粉的麻糬上。用麻糬把卡士達醬包起來。Doulbe berry大福就完成囉~
小撇步
1.這是參考Masa料理ABC的食譜做的，因為當時買不到君度橙酒，所以省略。
http://www.masa.tw/category/%e5%b9%b8%e7%a6%8f%e9%bb%9e%e5%bf%83%e9%a3%9f%e8%ad%9c/page/5
2.我用的草莓太大顆，所以我的大福約有一個拳頭這麼大(甚至更大)，大家可以斟酌使用不同大小的草莓。
